茄子做法 红烧茄子做法？

长茄子的10种家常做法

1、蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

2、青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富，绵软与脆爽交织，非常适合下饭。 蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感，是一种健康的烹饪方式。 豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。

3、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

茄子的10种家常做法

1、茄子拌蒜 - 食材：茄子、蒜、醋、生抽、盐、鸡精、香油、葱、尖椒。- 做法：茄子蒸软，撕成丝，蒜捣成蓉，调料拌匀淋在茄子上，撒葱花和尖椒。 蟠龙茄子 - 食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、调料。- 做法：茄子蒸软，肉末炒香，调料炒香，加入茄子、肉末，加水焖煮收汁。

2、酱焖茄子 茄子切斜花刀炸透，炒锅加豆瓣酱、调料烧开，加茄子焖煮至烂，勾芡加明油即成。 茄子煲 茄子切条炸成金黄色，胡萝卜条过油捞出，油菜煸炒后备用，炒锅加调料烧开后勾芡，倒入砂锅，加香菜即成。

3、冰冻茄丁 茄子切丁炸熟，与芹菜末一起炒至牙黄色，加番茄汁煨煮，加盐调味，冷藏即成。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝，加姜末、酱油、味精、盐、香油调汁，浇在茄子上即可。 菊花茄子 茄子切墩，剞上十字花刀，撒盐略腌，面粉裹匀炸至金黄，另炒番茄酱加姜末、汤、调料烧开，勾芡即成。

4、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

5、青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富，绵软与脆爽交织，非常适合下饭。 蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感，是一种健康的烹饪方式。 豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。

茄子的常见做法有哪些?

以下是茄子的一些常见做法和菜名：鱼香茄子：将茄子切成条状，炒熟后加入蒜、姜、豆瓣酱等调料。红烧茄子：将茄子切成块状，煮熟后加入酱油、糖、料酒等调料。茄子煎饼：将茄子切成薄片，加入面粉、鸡蛋等调料，煎至金黄色。茄子炸丸子：将茄子切成小块，加入肉末、面粉等调料，炸至金黄色。

红烧茄子：这是一道非常受欢迎的家常菜，将茄子切块或切片，先用油炸至表面金黄，然后加入酱油、糖、葱姜蒜等调料，加水炖煮至茄子软烂入味。红烧茄子色泽红亮，味道鲜美，口感软糯。鱼香茄子：这道菜源自四川，将茄子切条，用油炸至表皮微皱，然后用蒜末、豆瓣酱、糖、醋等调料炒制而成。

炒茄子：这是最简单的做法，将茄子切成丝或片，用油炒至熟透，然后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的盐、酱油等调料翻炒均匀即可。这道菜简单易做，口感清爽，适合夏天食用。烤茄子：将茄子切成片或块状，涂上橄榄油和适量的盐、黑胡椒粉等调料，放入烤箱中烤至表面金黄即可。

烤茄子 材料：茄子、橄榄油、盐、黑胡椒粉、芝士粉、罗勒叶。做法：a. 将茄子洗净，切成厚片或半圆形。b. 在茄子片上刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。c. 预热烤箱至200摄氏度，将茄子片放入烤盘。d. 烤制15-20分钟，直至茄子变软。e. 取出后撒上芝士粉和罗勒叶即可享用。

凉拌茄子：将茄子蒸熟后，用蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。烤茄子：将茄子切片后涂上橄榄油、盐、黑胡椒等调料，放入烤箱烤制。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，非常适合作为开胃菜。茄子炒肉：将茄子切块与猪肉或牛肉一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

茄子10道家常美食做法

- 做法：茄子洗净去皮，切块，加盐拌匀杀水，炒香葱姜后下入茄子翻炒，加青豆、料酒、调料翻炒均匀即可。 鱼香茄子 - 食材：茄子、柿子椒、红椒、色拉油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖。

香煎茄子鸡蛋饼 材料：茄子、鸡蛋、面粉、葱、盐、油。做法： 将茄子切片，葱切末备用。 鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱末、盐搅拌均匀。 将茄子片沾上蛋糊，放入热油锅中煎至两面金黄。茄子炒鸡蛋丁 材料：茄子、鸡蛋、蒜末、盐、生抽。做法： 茄子切丁，鸡蛋打散备用。

制作步骤：茄子、蒜苔洗净切条，大蒜拍碎。锅中放油，爆香蒜末、豆瓣酱，加入茄子和蒜苔翻炒，直至茄子变软，蒜苔断生。加入适量水淀粉焖煮，收汁后加盐、鸡精调味。以上就是茄子的八种家常做法，希望您喜欢。我是叶子，感谢分享，关注我，探索更多美食。

烧茄子将茄子烤至表面焦香，搭配蒜泥、酱油和香油，既有香甜的口感，又有丰富的内部层次。 炒茄子家常的炒茄子，先用盐水处理去涩，再热油炒至软，加入调料和蔬菜，增添了丰富的层次感。 凉拌茄子凉拌茄子是清凉解暑的选择，煮熟切丝，配以花椒、蒜末和香菜，既有嚼劲又开胃，纤维素丰富。

茄子炒肉末 茄子炒肉末是一道家常菜，简单易做又美味可口。首先，将茄子切成块状，然后用盐水浸泡片刻，去除苦味。接下来，将猪肉末用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的猪肉末炒熟，加入茄子块一同翻炒，最后加入适量的盐、糖、生抽和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

红烧茄子：将茄子切成条状，用热油煎至两面金黄。然后加入蒸熟的豆瓣酱、葱姜蒜和煮熟的酱油炖煮，使茄子入味。 鱼香茄子：将茄子剥皮并切成段，用开水焯水。将豆瓣酱、葱姜蒜炒香，加入切好的辣椒段和糖，炒匀后再放入焯水好的茄子翻炒均匀。