炖鱼的做法 炖鱼的做法和配料？

炖鱼的做法和步骤

准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

鲶鱼处理干净，斩成块备用；枸杞泡开待用。2）锅内倒入足够的清水，烧开后放入鱼块焯水，投入姜片、盐、料酒。再加入泡好的枸杞和组合菜汤料继续炖约30分钟即可。 川汉子煮鲢鱼 材料：鲢鱼一条，酱油、干辣椒、花椒、蒜头适量。步骤：1）鲢鱼去鳞、去鳃，切块备用。将蒜头切成末待用。

步骤1 准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。步骤2 鲢鱼洗净切块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 干辣椒切段。

家常炖鱼的做法：用料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。鲤鱼身上蘸满面粉。葱姜蒜。花椒，八角，香叶。

炖鱼的做法和配料

炖鱼的做法和配料如下：工具／原料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克、胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐6克、八角5克。鱼清洗干净切块放入盆中。葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。倒入料酒。加入胡椒粉。

清炖鱼的配料：鲫鱼两尾、葱姜适量、香菜五根、肥猪肉适量、白酒小半汤匙、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、清水。清炖鱼的做法：准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好，葱从中间破开。将鲫鱼清洗干净，在身上划月牙刀，要去除干净水分，肥肉切片，留过一根香菜，其余的打结。锅里放入猪肉，小火慢熬。

菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼 1条 辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜，备用。在鱼背上划几道。

材料准备 主料：新鲜草鱼或鲤鱼一条（约1000克），选择肉质鲜嫩、无腥味的鱼类，根据个人口味调整大小。配料：生姜一块（约50克），切片；大葱一根，切段；大蒜若干瓣，拍散；干辣椒适量（可选）；八角、桂皮、香叶各少许；青红椒各一个，切丝备用。

清炖鱼最简单的做法

准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

清炖鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是它的最简单做法：所需材料： 新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等） 姜片 葱段 料酒 盐 步骤： 将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。

清炖鱼简单又美味的家庭做法如下：主料：- 鱼肉 1条 辅料：- 盐 5g - 葱 2根 - 姜 1块 - 蒜 7瓣 - 大料 1个 - 花椒 2g - 酱油 4g - 醋 4g - 糖 4g - 桂皮 2小段 步骤： 鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净。 将鱼改刀，如切块或划几刀，以便入味。

步骤： 鱼先去鳞、内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样有利于鱼更好入味。将切好的姜片放入锅底，加入适量的水和葱段，加热至水沸腾。将鱼放入沸水中焯水，焯水的时间根据鱼的大小决定（约2-3分钟），然后捞出。清洗锅后，锅中加入水，放入炖盅，将鱼放入盅中。

家常炖鱼的做法

1、家常炖鱼的做法：用料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。鲤鱼身上蘸满面粉。葱姜蒜。花椒，八角，香叶。

2、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。斜刀打花刀，这样更入味。剁成大块。鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。放入锅里，煎到两面金黄。

3、家常炖鱼简单做法：用料：- 鲤鱼1条 - 大葱3段 - 姜3片 - 蒜4瓣 - 生抽2勺 - 白糖1勺 - 米醋2勺 - 花椒粒8粒 - 植物油适量 - 老抽1茶匙 - 料酒2勺 - 八角1颗 - 香叶2片 - 盐适量 步骤： 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏。 鲤鱼身上涂抹面粉。

4、家常炖鱼的做法如下：材料： 鱼：选择新鲜的草鱼、鲈鱼等，去鳞、鳃和内脏，切成段或整鱼 葱姜蒜：适量，切成末 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 糖：适量 鸡精：适量 清水：适量 步骤： 鱼洗净，用刀在鱼身两面划几道刀口，使调味更入味。

5、家常炖鱼的做法： 鲤鱼清理干净，去除腥线，沥干备用。 冷油下入花椒和大料，小火炒香。待花椒变为褐色后关火，利用余温炒香辣椒。 捞出香料放入大碗中，加入葱姜蒜，倒入醋和米酒调成碗汁。建议使用米酒，若没有可用水代替。

6、食材原料：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

炖鱼的做法

步骤1 准备食材：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。步骤2 鲢鱼洗净切块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 干辣椒切段。

家常炖鱼的做法如下：材料： 鱼：选择新鲜的草鱼、鲈鱼等，去鳞、鳃和内脏，切成段或整鱼 葱姜蒜：适量，切成末 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 糖：适量 鸡精：适量 清水：适量 步骤： 鱼洗净，用刀在鱼身两面划几道刀口，使调味更入味。

家常炖鱼的做法：用料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。鲤鱼身上蘸满面粉。葱姜蒜。花椒，八角，香叶。

炖鱼做法及步骤如下：鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。下入鲫鱼转小火反正面煎制。待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。加盐、香菜、葱花出锅即可。

首先准备好食材。中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净、切片。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。