辣炒鸡胗的做法 香辣炒鸡胗做法？

酸辣炒鸡胗的做法

将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。

辣炒鸡胗的做法： 准备食材：鸡胗、青椒、红椒、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉。 将鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 青椒、红椒、辣椒切丝，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。

主料：鸡胗300克；辅料：尖椒2根、剁椒适量；调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

鸡珍的做法

鸡胗做法：将鸡胗清洗干净，去除杂质，切成小块备用。将鸡胗放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡胗煸炒。加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鸡胗变软入味即可。

步骤1 食材：鸡胗300克、姜1块、大蒜3瓣、香菜2根、八角2个、香叶1片。辅料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜切末。步骤4 香菜洗净切段。

脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。

辣炒鸡胗做法窍门

1、辣炒鸡胗做法： 准备食材：鸡胗、青椒、红椒、蒜、姜、辣椒等。 鸡胗洗净切片，青椒、红椒切丝，蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末爆香。 放入鸡胗煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

2、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。加入青椒、红椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。最后加入花椒粉、辣椒粉、香菜末翻炒均匀即可。麻辣炒鸡胗做法简单，但是需要注意火候，炒制时间不宜过长，否则鸡胗会变得老硬。

辣炒鸡胗怎么做更好吃?

1、辣炒鸡胗又嫩好吃的方法如下：鸡胗清洗干净，冷水下锅进行焯水，加入姜片、料酒去腥，煮开后捞出备用。准备配料，将姜、蒜、干辣椒切碎，香菜切小段，小米椒切圈备用。锅中加入适量油，下入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒炒香。放入鸡胗翻炒均匀，加入适量料酒，继续翻炒。

2、主料：鸡胗300克；辅料：尖椒2根、剁椒适量；调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3、水煮鸡胗：在锅中加入足够的水，放入鸡胗，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，使鸡胗变得紧实，捞出沥干水分。准备辅料：青椒和红椒洗净去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

4、鸡胗用盐搓洗干净，切成小块；鸡胗腌制入味，锅里烧开水，放入鸡胗焯水捞出；锅里倒入适量油，爆香姜蒜，放入红绿辣椒炒出香味；放入豆瓣酱炒出香味；放入鸡胗翻炒，加料酒、生抽、盐、糖、醋调味，翻炒至入味；最后放入青辣椒丝，翻炒至断生后，倒入水淀粉勾芡即可。

孜然辣炒鸡胗的做法,孜然辣炒鸡胗怎么做好吃

葱切成葱花备用。鸡胗清理干净后切成薄片。锅里油热加入葱花炒香。加入鸡胗煸炒一会。加点味极鲜酱油提鲜。加入辣椒粉炒拌均匀。炒熟后加入孜然粉炒匀即可。小贴士 1。鸡胗要切的薄一点，容易熟。2。酱油的咸度已经够了，不要加盐了。

制作步骤如下：首先，锅中加油，加少许盐，然后炸辣椒，同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加入葱；接着，放入鸡胗，火开至最大，然后加入酱油；最后，放入鸡精，炒至水分快干时，再加入香菜和芝麻，可适当添加一些胡椒粉和香油。

步骤11：放入腌制好的鸡胗，翻炒均匀。步骤12：鸡胗会出很多水，大约炒五分钟后，放入葱姜蒜、洋葱继续爆炒。步骤13：放入盐。步骤14：再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均匀。步骤15：加入青椒翻炒均匀。步骤16：加入少许淀粉水，翻炒均匀。

蒜和姜进行翻炒，炒出香味后放入鸡胗，继续大火翻炒片刻后加入适量的料酒去腥，再加入一匙食盐、适量的生抽和蚝油调味，翻炒均匀后加入青红辣椒丝和适量的孜然粉，继续大火爆炒，炒至辣椒断生后关火，出锅装盘即可，美味即成，真香啊！（炒鸡胗时要用大火快速爆炒，这样炒出的鸡胗才脆嫩爽口。

辣炒鸡胗的做法步骤 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。 腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。 洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。