蛋糕的各种做法 蛋糕的具体做法？

家常蛋糕的做法?

蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

先准备做蛋糕胚的蛋黄糊：牛奶加热微热化掉，加玉米油彻底搅拌乳化。低粉和玉米淀粉搅拌均匀，筛入牛奶玉米油乳化后的混合液里，用蛋抽以Z型搅拌到均匀无颗粒。三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，所有容器都必须无水，蛋清先放在一边，蛋黄加入面粉糊Z字型搅拌均匀。蛋黄拌匀后，预热烤箱，150度上下火。

步骤八：混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。步骤九：模具垫油布，倒入蛋糕糊。步骤十：刮平，震出气泡。步骤十一：烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层。步骤十二：烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声。步骤十三：成品。

在家蛋糕的做法大全

把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈） 划十字，注意看手法。

黑巧克力蛋糕：- 将黑巧克力融化。- 打散鸡蛋，加入融化的巧克力。- 加入面粉和糖，搅拌均匀。- 将面糊倒入烤盘中，用180度预热的烤箱烘烤20-25分钟。 奶油生日蛋糕：- 将黄油和糖打发至蓬松。- 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。- 逐渐加入面粉和牛奶，搅拌成蛋糕糊。

倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。（11）烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。（12）烤好放凉脱模。奶油纸杯蛋糕。用料：低筋面粉45克、鸡蛋3个、纯牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖35克、糖粉8克。做法：（1）蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

家庭自制蛋糕的做法有哪些?

1、做法：低筋面粉和泡打粉，抹茶粉混合，用打蛋器充分搅拌均匀，鸡蛋加入白糖打散。牛奶加入打散的鸡蛋中，充分搅拌均匀。将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒。混合均匀后，最后在加入植物油搅拌均匀，将混合好的面糊舀入纸杯中，上蒸笼用中火蒸15分钟即可。

2、鸡蛋羹蛋糕（简易版）材料准备 鸡蛋2 - 3个 适量的盐 温水（鸡蛋液的5 - 2倍量）少许香油（可根据个人口味添加）制作步骤 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，尽量让蛋清和蛋黄充分混合。

3、酸奶油制作：淡奶油加柠檬汁拌匀，冷藏待用。 奥利奥去芯磨碎，与融化的黄油混合，铺模具底部，冷冻。 奶油奶酪加糖粉，隔水加热至软化，打匀。 分次加入鸡蛋，拌匀。 加入酸奶油，拌匀。 倒入模具，预热烤箱至 160°C，水浴法烤 60 分钟。

4、海绵蛋糕：细腻绵软，轻盈如海绵。将蛋清与蛋黄分离。蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋白霜如软奶油般状态即可。蛋黄也加入细砂糖打发至浓稠。随后将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀。筛入低筋面粉，以切拌的方式轻柔拌匀。将蛋糕糊倒入模具，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，以160度烘烤40-50分钟。

蛋糕最简单的做法

1、食材料：电饭锅，筷子，盘子适量，糖，牛奶，盐，油，鸡蛋，面粉适量。准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶，糖，油，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。还有一勺子糖。

2、以下是几种简单蛋糕的做法：鸡蛋羹蛋糕（简易版）材料准备 鸡蛋2 - 3个 适量的盐 温水（鸡蛋液的5 - 2倍量）少许香油（可根据个人口味添加）制作步骤 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，尽量让蛋清和蛋黄充分混合。

3、原料：鸡蛋，白糖，面粉，玉米油，牛奶。做法：鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。

4、蛋清要分离，其中蛋清、蛋黄分开装，容器不能沾一点水。打发蛋清，这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打发，最后打发至指尖状。蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀，再加入面粉做蛋糊。

5、做法：1）蛋黄加入牛奶、白糖、橄榄油搅拌；2）加入面粉过筛，搅拌均匀；3）蛋白打发后，分次加入蛋黄糊中；4）电饭煲预热，加入少量黄油；5）倒入面糊，撒蔓越莓；6）煮饭键，用湿布盖住出气孔，焖至保温再15分钟。

蛋糕的做法有哪些

轻乳酪蛋糕是一种口感绵软、清爽的蛋糕，它的乳酪味不会过于浓郁，非常适合不喜欢重口味的人。制作时，需要将软化的奶油乳酪和糖打至顺滑，逐个加入鸡蛋拌匀，再加入淡奶油和过筛的面粉混合物。最后将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，水浴法烤制。成品冷藏后食用，口感更佳。

以下是几种简单蛋糕的做法：鸡蛋羹蛋糕（简易版）材料准备 鸡蛋2 - 3个 适量的盐 温水（鸡蛋液的5 - 2倍量）少许香油（可根据个人口味添加）制作步骤 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，尽量让蛋清和蛋黄充分混合。

酸奶蛋糕：将150克酸奶、150克面粉、100克糖和3个鸡蛋放入一个大碗中，使用搅拌器或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中烤制约30-35分钟，或历携者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

A料混合，放一边备用 巧克力坐热水里融化后，加入切小块的黄油拌匀 黄油、巧克力彻底融化均匀后，筛入可可粉，拌匀后，加入两小勺牛奶。步骤3和A料彻底混合均匀，继续把盆做热水里，放一边备用。蛋白中加入少量白醋打发至7分发，中途分三次加入所有糖份。

有哪些奶油蛋糕的做法值得分享?

芝士奶油蛋糕：芝士蛋糕与奶油的结合，带来了一种既丰富又细腻的口感。这款蛋糕的底层是经典的奶油蛋糕，上层则是顺滑的芝士霜。芝士霜的制作需要使用软化的奶酪、糖、香草精和鲜奶油。将所有材料混合均匀后，涂抹在蛋糕上层，冷藏几小时让其稳定。

低筋面粉：200克 糖：150克 鸡蛋：4个 动物性黄油：200克 淡奶油：200毫升 香草精：1茶匙 发酵粉：1茶匙 盐：一小撮 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）：适量 糖粉：适量（装饰用）做法 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

组装与装饰：将三明治好的蛋糕放在转盘上，用剩余的奶油覆盖表面和侧面，尽量抹平。顶部和侧面装饰上新鲜草莓，可用薄荷叶点缀。草莓慕斯蛋糕 材料 慕斯层：吉利丁片3片、牛奶100毫升、淡奶油200毫升、细砂糖40克、新鲜草莓泥100克。蛋糕底：消化饼干100克、黄油50克。

用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克 淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀至无干粉。加入蛋黄。拌成均匀细腻的糊状。备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成带小弯勾的中性发泡。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

装饰蛋糕：取出冷藏好的蛋糕体，涂上一层打发好的淡奶油，可以根据喜好装饰水果、巧克力碎片等。注意事项：确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。烤制蛋糕时，避免频繁开门，以免影响蛋糕的膨胀。