刀鱼的做法 刀鱼的做法大全？

红烧刀鱼做法

1、做法： 将刀鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块。 炒锅加入适量油，烧热后加入姜片、葱段、蒜头，煸炒出香味。 加入切好的刀鱼块，煎至两面金黄。 加料酒，煮至酒精挥发。 加入生抽、老抽、糖、盐，煮至汁浓。 加入适量清水，煮开后转小火炖煮约20分钟即可。

2、将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

3、刀鱼洗净，用葱、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。切葱、姜、蒜片，香菇泡发。平底锅热锅加油，将刀鱼沾上面粉。小火煎黄，反面也煎黄，装盘待用。油锅爆香葱、姜、蒜，再加入煎好的刀鱼，加入盐、糖、酱油、少量醋以及开水，炖8分钟左右，装盘，加红辣椒点缀就好了。

4、食材：带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

5、红烧刀鱼的做法最好吃又简单的做法如下：工具／原料：刀鱼500克、葱姜蒜6克、大料一个、料酒1勺、生抽酱油2毫升、老抽酱油2毫升、豆豉4克。刀鱼洗净去内脏，切段。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入刀鱼。加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。加入豆豉。

刀鱼的10种最佳吃法

1、剁椒蒸刀鱼 做法：在刀鱼上铺上一层自制的剁椒酱，然后上锅蒸制。特点：剁椒蒸刀鱼辣中带鲜，开胃爽口，非常适合喜欢辣味的朋友。炖刀鱼 做法：将刀鱼与调料一同炖煮，直至鱼肉入味，汤汁浓郁。特点：炖刀鱼历史悠久，口感醇厚，营养丰富。

2、红烧刀鱼 红烧是中国菜中常见的烹调手法，适用于刀鱼。首先将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉进行腌制。热锅冷油，将刀鱼放入锅中双面煎至金黄色，加入姜片、葱段炒香，倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，水量没过鱼身即可。

3、蒜泥蒸刀鱼：- 材料：新鲜刀鱼、大葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、麻油、料酒、白糖。- 做法： 刀鱼去鳞去内脏，洗净后晾干。 切开刀鱼，去头去尾，沿鱼身切成小块。 葱姜蒜切末备用。 将刀鱼块放入蒸锅中，蒸约15分钟。

4、红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适合用于刀鱼。将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将刀鱼两面煎至金黄色。接着加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸刀鱼 清蒸是保留食材原味的最佳方式之一。

5、清蒸、煎烤、红烧、炖豆腐等无论哪种方式，都要注意火候和调料用量，确保口感和味道最佳。新鲜秋刀鱼是关键。 清蒸秋刀鱼：清洗干净，放入蒸锅中，加姜片和葱段，蒸约10分钟。 煎烤秋刀鱼：切段，用盐、黑胡椒腌制，烤箱200度烤15-20分钟或平底锅煎至金黄。

刀鱼有哪些家常做法可以推荐?

1、刀鱼是一种非常受欢迎的海鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。刀鱼的做法有很多种，下面我就来介绍几种家常做法。清蒸刀鱼：这是最常见也是最能保留刀鱼原汁原味的做法。首先，将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透进去。

2、另起锅，放入少量油，加入椒盐快速翻炒出香味，再将煎好的刀鱼放回锅中，快速翻炒几下，让刀鱼均匀裹上椒盐即可出锅。这道菜的关键在于椒盐的比例和炒制，适量的椒盐能让这道菜的味道更加香辣可口。以上就是几种常见的刀鱼家常做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好来选择。

3、刀鱼，又称带鱼、牙带、白带鱼等，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。刀鱼肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙的含量较高，对骨骼健康有很好的促进作用。

4、姜葱刀鱼 姜葱刀鱼突出了姜葱的香味，简单美味。将刀鱼清洗干净，切段，用盐、料酒腌制。锅中加油烧热，下入大量的姜片和葱段炒香，再加入刀鱼翻炒至两面微黄。加入少量的水、糖、酱油，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

5、清蒸刀鱼：这是最常见的刀鱼吃法之一，能够最大程度地保留刀鱼的原汁原味。将新鲜的刀鱼清洗干净，用料酒、姜片腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上适量的酱油、香油和葱花即可。这种吃法简单易做，口感鲜美，营养丰富。红烧刀鱼：这是一种口味较重的刀鱼吃法。