脆皮蛋糕的做法 老式脆皮蛋糕的做法？

脆皮蛋糕的做法有哪些

鸡蛋打入盆里，加入细糖。分两次筛入低粉，面粉加水，每次都快速搅拌均匀，搅拌成细腻无颗粒的面糊，再倒入30克植物油搅拌均匀，最好不用花生油，菜籽油等气味浓郁的植物油。模具刷油，倒入面糊，8分满就好。

鸡蛋2个，低筋面粉80克，白砂糖40克，蜂蜜35克，植物油28克。鸡蛋、白砂糖、蜂蜜打发。打发至画8字不易消失。筛入低筋面粉。翻拌均匀，没有干粉就可以啦。加植物油继续翻拌。模具刷油。倒入面糊。全部倒满。烤箱180度15分钟，出锅啦。

鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。加入油，搅拌均匀。装入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了点花生油，表面撒上白芝麻。

脆皮蛋糕的做法主要有以下几步哦：准备材料：先把鸡蛋打入一个干净的盆里，然后加入适量的糖和枫糖浆，给蛋糕加点甜味。打发鸡蛋：接着要费点力气啦，把鸡蛋、糖和枫糖浆打发到浓稠的状态，就像蛋糊能紧紧抱住打蛋头，不会轻易滴落那样。

无水无油老式脆皮蛋糕怎么做好吃

1、把材料准备好，鸡蛋必须40度左右。全蛋打散，放在无水无油的盘子中。加入细砂糖。开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡。划过有花纹，不易消失。加入过筛的低筋面粉。

2、打散鸡蛋：把鸡蛋全部打散，记得要放在无水无油的盘子里哦，这样蛋糕才会更纯正、更美味。加糖搅打：然后加入细砂糖，开高速搅打，直到体积膨大、颜色变得白白胖胖的，就像云朵一样。低速搅打：再转成低速搅打，让蛋液变得更加细腻，没有大泡泡，这样蛋糕的口感才会更细腻哦。

3、如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上糖粉或者用糖霜装饰。 切片享用：使用锋利的刀沿着烤盘边缘切割蛋糕，切成适当大小的片段。切蛋糕时可以采用热刀法，即在刀上加热水分，擦干后切割，这样可以避免破坏蛋糕的外皮。完成以上步骤后，你就可以享受自制的无水无油老式脆皮蛋糕了。

传统老式脆皮蛋糕的做法

鸡蛋2个，低筋面粉80克，白砂糖40克，蜂蜜35克，植物油28克。鸡蛋、白砂糖、蜂蜜打发。打发至画8字不易消失。筛入低筋面粉。翻拌均匀，没有干粉就可以啦。加植物油继续翻拌。模具刷油。倒入面糊。全部倒满。烤箱180度15分钟，出锅啦。

烘烤：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。制作脆皮：在蛋糕烘烤的最后几分钟，可以开启烤箱上火，让蛋糕表面更加酥脆。脱模冷却：蛋糕烘烤完成后，取出稍微冷却，然后小心地从烤盘中取出，放到冷却架上彻底冷却。

做法如下：把材料准备好，鸡蛋必须40度左右。全蛋打散，放在无水无油的盘子中。加入细砂糖。开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡。划过有花纹，不易消失。加入过筛的低筋面粉。

可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、椰蓉或者搭配鲜果和奶油等装饰。注意事项：在制作蛋白霜时，确保打蛋盆干净无油无水，否则会影响蛋白的打发。翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。烤制时间和温度根据实际情况适当调整，以免蛋糕过烤或不熟。

老式脆皮蛋糕

1、鸡蛋2个，低筋面粉80克，白砂糖40克，蜂蜜35克，植物油28克。鸡蛋、白砂糖、蜂蜜打发。打发至画8字不易消失。筛入低筋面粉。翻拌均匀，没有干粉就可以啦。加植物油继续翻拌。模具刷油。倒入面糊。全部倒满。烤箱180度15分钟，出锅啦。

2、做法如下：把材料准备好，鸡蛋必须40度左右。全蛋打散，放在无水无油的盘子中。加入细砂糖。开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡。划过有花纹，不易消失。加入过筛的低筋面粉。

3、制作无水无油老式脆皮蛋糕，想要做得好吃，可以按照以下步骤来哦：准备材料：要准备好100克低筋面粉、85克细砂糖和4个温度约40度的鸡蛋。鸡蛋的温度很重要呢，就像是给它们做了个预热小SPA！打散鸡蛋：把鸡蛋全部打散，记得要放在无水无油的盘子里哦，这样蛋糕才会更纯正、更美味。