猫耳朵面的做法 猫耳朵面的做法视频？

山西猫耳朵面的做法

将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，饧发20分钟。将面团擀成薄片，切成小方块，用拇指和食指捏成猫耳朵形状。锅中烧水，水开后放入猫耳朵，煮至浮起捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，加入切好的肉片翻炒至变色。加入适量的水，放入煮好的猫耳朵，加入青菜，煮至熟透。

山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。步骤 面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。步骤 松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散加一点点盐，西红柿去皮切小块。

猫耳朵面简单家常做法 两个人吃，准备两小碗面粉就差不多了。加入一勺盐增加面粉筋性，加入适量的清水，边加边用筷子搅拌。搅到没有干面粉时，下手揉成光滑的稍硬点的面团。硬点的面团做出来的猫耳朵形状好看，口感也更劲道点。盖盖醒发二十分钟。趁着醒面的功夫，我们来准备配菜。

山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉、温水。温水和面，和成软硬适中的面团（比饺子面稍微硬点，因为太软的话煮的时候会散），盖上盖子醒发30分钟到1小时。擀成约1厘米厚的片，揉成手指头粗细的柱。然后再切成一个一个小扁疙瘩。

猫儿面的制作工艺相对简单，但需要一定的技巧。准备好面粉、水和盐，按照2：1：0.1的比例混合在一起，揉成一个光滑的面团。将面团擀成薄片，用刀切成小块，每个小块的形状应该像猫耳朵一样。接下来，将切好的小块轻轻捏成薄片，使其略微变薄，同时保持猫耳朵的形状。

做法：和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好。醒一会儿，就可以切成一公分的小段。用大手指一压。一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作。所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠。

猫耳朵面食家常做法

1、将猫耳朵煮熟，捞出备用。（2）锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜炒香。（3）加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。（4）加入适量清水，盖上锅盖，炖煮至土豆熟烂。（5）加入煮好的猫耳朵，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。（6）炒至猫耳朵充分吸收汤汁，出锅即可。

2、将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，饧发20分钟。将面团擀成薄片，切成小方块，用拇指和食指捏成猫耳朵形状。锅中烧水，水开后放入猫耳朵，煮至浮起捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，加入切好的肉片翻炒至变色。加入适量的水，放入煮好的猫耳朵，加入青菜，煮至熟透。

3、猫耳朵面食的制作步骤如下：主料准备：低筋面粉250克、红糖50克、牛奶适量、小苏打2克。首先，将面粉分成两份，一份为100克，另一份为150克。对于100克的面粉，需要加入2克的小苏打并搅拌均匀。而150克的面粉则不需要加入小苏打。接下来，将150克的面粉团中加入牛奶和红糖，拌匀后揉成面团。

4、传统羊肉汤猫耳朵：将羊肉洗净切块，与姜片、葱段一起煮制成羊肉汤。猫耳朵面片煮熟后捞出，放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，加入煮熟的羊肉块、葱花、香菜等调料。这种传统做法汤汁鲜美，面片劲道，羊肉鲜嫩，是山西面食的经典代表。酸菜鱼猫耳朵：选用新鲜鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

猫耳朵的做法

将猫耳朵煮熟，捞出备用。（2）锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜炒香。（3）加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。（4）加入适量清水，盖上锅盖，炖煮至土豆熟烂。（5）加入煮好的猫耳朵，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。（6）炒至猫耳朵充分吸收汤汁，出锅即可。

猫耳朵好吃的做法有：葱油猫耳朵、炸猫耳朵、凉拌猫耳朵、三色猫耳朵、爆炒猫耳朵，葱油猫耳朵的做法如下：锅中倒入适量的水，水开后放入猫耳朵，煮二十五分钟左右即可捞出。捞出的猫耳朵过凉水，沥干水分备用。锅中倒入适量的油，油温加热至七八成热时放入葱丝，小火慢慢煸炒出香味。

将胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，猪肉切成薄片，大蒜和生姜切成末。（2）锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至浮起且熟透，捞出沥干水分。（3）另起锅，加入适量食用油，热油后先炒香肉片，再加入蒜末、姜末炒出香味。（4）加入胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，快速翻炒均匀。

做法：a. 制作猫耳朵的过程同上。b. 锅中放油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。c. 加入肉末翻炒至变色，加入适量的水煮沸。d. 加入煮熟的猫耳朵，煮至汤汁浓郁。e. 加入青菜继续煮至熟透。f. 撒入花椒粉和辣椒粉，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

云南面食“猫耳朵”怎么做

制作时先把白面团碾薄切成小丁，然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状。煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒或焖。这种面食形状美观，口感好。 猫耳朵面的做法： 材料：面粉、温水、一点盐、橄榄油。 做法：和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。

冷藏：将面团包裹在保鲜膜内，放入冰箱冷藏至少1小时，这样有助于面团松弛，便于后续操作。分割：取出冷藏好的面团，在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀开至大约3-5毫米厚。用模具或刀子切成小块或猫耳朵形状。步骤三：烘焙 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的。用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

猫耳朵的做法面食如下：首先，准备好基本食材，包括中筋面粉、水、盐等。将面粉和适量的盐混合在一个大碗中，然后逐渐加入水，边加边搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个稍硬的面团。之所以强调稍硬，是因为猫耳朵的独特形状需要在后续的制作过程中保持其形态，过软的面团容易导致形状失真。

步骤一：和面。将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团，然后盖上湿布醒发20分钟。步骤二：擀面。将醒发好的面团擀成薄片，然后切成小方块。步骤三：做猫耳朵。用筷子在面片的对角线上压一下，然后翻转面片，就会形成猫耳朵的形状。步骤四：煮猫耳朵。

制作猫耳朵面食的过程相对于其他面食来说比较简单。首先是面粉和水的比例，需要掌握好，因为这是影响口感的关键。其次，面团需要揉好，并且保持湿度适中。将面团揉成细条状后，一截一截地切割成短小的小块，然后揉成“猫耳朵”形状。最后将猫耳朵面食放在开水锅中煮熟，这就是一道好吃的猫耳朵面食了。