河蚌汤 河蚌汤的10种做法？

河蚌汤的做法怎么做河蚌汤

食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。咸肉准备。将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。

食材：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块。调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

步骤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。

先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。

河蚌汤是一道美味的海鲜汤品，下面是一种常见的河蚌汤的做法：材料：- 新鲜河蚌：500克 - 料酒：适量 - 姜片：适量 - 青葱：适量 - 清汤：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 香菜：适量 步骤： 将新鲜的河蚌洗净，放入锅中，加入适量的开水和料酒，焯水一下捞起备用。

将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。

河蚌煲汤怎样才好吃

1、食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。咸肉准备。将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。

2、做法：河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。河蚌咸肉豆腐汤。

3、先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。

4、步骤如下：河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以。

5、加入河蚌：水煮沸后放入河蚌，加入料酒，再次煮沸后转小火煮15分钟，让河蚌的味道充分融入汤中。 调味：加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量添加。 煮熟：继续煮沸5分钟，直到河蚌完全熟透。 上桌：将河蚌汤倒入汤碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

6、将河蚌肉和咸肉一起放入炖锅里，加入生姜片和大约1千克清水，加入料酒、白醋和盐，大火烧开后用小火炖1小时左右。撒入枸杞稍略一会，再撒点葱花就可以起锅了。

河蚌汤的做法

1、食材：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块。调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

2、步骤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。

3、先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。

4、将河蚌清洗干净，猪骨焯水洗净备用；锅中放入猪骨，加足量水，放入姜片和适量料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时；再将河蚌放入锅中，继续小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐即可出锅。

河蚌怎么烧汤

材料：小河蚌300克、姜10克、葱花少许、大蒜5片、盐1小勺、料酒1大勺。小河蚌放水里吐去泥沙，洗净。嫩姜切片，大蒜也切片。热锅下油，先爆香姜蒜。放入小河蚌，翻炒，加料酒。河蚌口张开，加少许盐调味。再加适量水，盖上锅盖，煮两三分钟即可。

食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。咸肉准备。将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。

将黄豆、枸杞泡好，河蚌肉洗净，生姜洗净切丝，香葱切成葱花；锅内放油，待油热时放入生姜丝、将河蚌肉翻炒片刻；倒入料酒，加入黄豆，改用中火煮；待汤汁煮到奶白时，放入枸杞、精盐、味精、胡椒粉，撒入葱花，淋入香油即可。

河蚌洗干净。把里面的肉取出来。锅内热水。水烧开的时候放入河蚌肉。然后搅拌一下，锅再次沸腾。倒入一个打散的鸡蛋，打出鸡蛋花。倒入少许醋和香油，盛碗即可。

首先，我们需要准备好食材。河蚌、鸭肉、鸡腿、猪骨、老姜、葱、干辣椒、花椒等都可以加入汤中烧制。当然，您也可以加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、土豆、玉米等。但是，我们要注意选择新鲜的河蚌，并清理干净。 烧制过程 接下来，我们进入正式的烧制过程。

河蚌汤的做法大全

1、火腿切片。河蚌切块焯水。锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。

2、将河蚌壳开后，取出肉备用；将花菇泡发，备用；锅中放入适量水，加入姜片和适量料酒，大火煮开后放入河蚌肉；加入花菇继续煮烧，调入盐和胡椒粉；最后加些香菜即可上桌。

3、做法：河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。河蚌咸肉豆腐汤。

4、将新鲜的河蚌洗净，放入锅中，加入适量的开水和料酒，焯水一下捞起备用。 锅中加入清汤，放入姜片和青葱，煮沸。 将焯水后的河蚌加入清汤中，煮开后加盖，用中小火煮10分钟至河蚌熟烂。 取出河蚌，将肉与壳分离。

蚌壳肉怎么做汤

首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

将蚌壳清洗干净，放入盛有清水的容器中浸泡30分钟，使其吐沙。 将猪肉切成薄片，用温水稍微泡一下，去除血水和腥味。 锅中加适量清水，放入姜片和猪肉片，煮开后撇去浮沫，并加入料酒。 将蚌壳加入锅中，煮沸后转小火继续煮约10分钟，直到蚌壳完全打开为止。

要制作美味的蚌壳汤，首先准备河蚌肉，洗净以去除杂质，黄豆提前泡发至软，枸杞也需泡好。生姜要洗净，切成细丝，香葱同样洗净，切为装饰用的花状。在热油的锅中，放入生姜丝和河蚌肉，短暂翻炒以去腥，随后加入料酒。接着加入泡发的黄豆，改用中火慢慢炖煮，让其充分融合出鲜美的汤汁。