茴香豆的做法 绍兴茴香豆的做法？

正宗茴香豆的做法是什么?

1、慢炖：开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，直至豆子变软熟透，但仍需保持完整的形状。收汁：待豆子炖至入味且汤汁浓稠时，可以关火，让豆子在余温中进一步吸收汤汁的味道。晾凉装盘：将炖好的茴香豆捞出，放在通风处晾凉，即可食用。

2、拌茴香：将煮熟的黄豆捞出，沥干水分，趁热加入切好的茴香和适量的食盐，搅拌均匀，让黄豆和茴香的味道充分融合。晾凉：将拌好的茴香豆放在通风处晾凉，也可以放在冰箱中冷藏，让味道更加入味。炒制：晾凉后的茴香豆放入不粘锅中，用小火慢慢翻炒，直到豆子表面微微焦黄，出现香味。

3、首先，将新鲜的茴香豆冲洗干净，去除不好的部分，然后将茴香豆切成小段。 接下来，在一个大碗里，将橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和红辣椒粉混合在一起。这是茴香豆的调味料。 将茴香豆放入调味料的碗中，搅拌均匀，确保每个茴香豆都能充分沾上调味料。

4、茴香豆是一种传统的中国小吃，主要原料是黄豆和茴香。它的制作方法多种多样，但正宗的做法主要有以下几种：传统炒制法：这是最常见的做法，也是最正宗的做法之一。首先，将黄豆洗净，浸泡一夜，然后煮熟。接着，将煮熟的黄豆放入锅中，加入适量的盐和茴香，用小火慢慢翻炒。

5、做一盘茴香豆，清香好吃，可做下酒菜，下面就说说茴香豆的做法。将蚕豆去皮，洗干净。如果不想去皮，就用刀在蚕豆侧面切一道口，便于入味。锅中放入适量的水，将洗好的豆子放入锅中。将备好的各种调料放入锅中，开大火煮开，然后转入小火。

绍兴茴香豆有哪些常见的做法?

绍兴茴香豆蒸法：将提前浸泡好的黄豆放入蒸锅中，加入适量的水，然后放入茴香、姜片、葱段等调料，盖上盖子，用中火蒸煮。蒸至黄豆熟透，茴香香味充分渗入黄豆，加入适量的盐，搅拌均匀即可。这种做法保留了黄豆的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

拌制黄豆：将煮熟的黄豆捞出，沥干水分，趁热与炒香的茴香籽、适量的食盐一起拌匀。此时黄豆表面的温度有助于调料的吸收，使黄豆更加入味。晾晒：将拌好调料的黄豆平铺在干净的竹篮或布上，放在通风阴凉处晾晒。晾晒过程中要注意翻动，使其均匀晾干。

准备香料：绍兴茴香豆的特色在于其独特的香料搭配。常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香等。根据个人口味，还可以添加一些辣椒、花椒来增加风味。浸泡蚕豆：将蚕豆放入清水中浸泡，时间大约为12小时左右，这样可以使蚕豆充分吸水膨胀，有助于后续的烹煮。

制作方法相对简单，首先选用干蚕豆（当地人称其为罗汉豆），将其泡浸后沥干。接着将茴香、桂皮、食盐和食用山萘与蚕豆一同放入锅中，加入适量的水，用文火慢煮。在慢煮的过程中，调味品的汁液会逐渐渗透到蚕豆的表皮和豆肉中，使其充分吸收。

拌制豆子：将炒香的茴香籽和油一起倒入装有豆子的大碗中，加入适量的食盐，用筷子拌匀，让每一颗豆子都裹上茴香籽和油。腌制：将拌好的豆子放入密封容器或者食品保鲜袋中，密封好，放置阴凉处腌制24小时以上。腌制过程中，豆子会慢慢吸收茴香籽和油的香味，变得更加美味。

茴香豆：绍兴的美味传统 茴香豆，这道绍兴地区的特色小吃，几乎在每个酒店的酒桌上都能见到，它是一年四季备受欢迎的佐酒佳品。其制作过程颇为讲究，首先选用的是干蚕豆，当地人亲切地称为罗汉豆。

茴香豆的做法

1、慢炖：开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，直至豆子变软熟透，但仍需保持完整的形状。收汁：待豆子炖至入味且汤汁浓稠时，可以关火，让豆子在余温中进一步吸收汤汁的味道。晾凉装盘：将炖好的茴香豆捞出，放在通风处晾凉，即可食用。

2、步骤： 首先，将新鲜的茴香豆冲洗干净，去除不好的部分，然后将茴香豆切成小段。 接下来，在一个大碗里，将橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和红辣椒粉混合在一起。这是茴香豆的调味料。 将茴香豆放入调味料的碗中，搅拌均匀，确保每个茴香豆都能充分沾上调味料。

3、传统茴香豆做法：材料：黄豆500克，茴香适量，食盐适量，水适量。步骤： a. 黄豆提前浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。 b. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至黄豆熟透。 c. 煮熟的黄豆捞出，沥干水分，放入大碗中，加入适量的食盐和茴香，用手抓匀，使黄豆均匀裹上茴香。

4、绍兴茴香豆蒸法：将提前浸泡好的黄豆放入蒸锅中，加入适量的水，然后放入茴香、姜片、葱段等调料，盖上盖子，用中火蒸煮。蒸至黄豆熟透，茴香香味充分渗入黄豆，加入适量的盐，搅拌均匀即可。这种做法保留了黄豆的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

5、做一盘茴香豆，清香好吃，可做下酒菜，下面就说说茴香豆的做法。将蚕豆去皮，洗干净。如果不想去皮，就用刀在蚕豆侧面切一道口，便于入味。锅中放入适量的水，将洗好的豆子放入锅中。将备好的各种调料放入锅中，开大火煮开，然后转入小火。

6、茴香豆是一种传统的中国小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。它的主要原料是黄豆和茴香，口感香脆，营养丰富。下面是一种正宗茴香豆的做法：材料：黄豆：500克 茴香：适量 食盐：适量 水：适量 步骤：黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，或者隔夜，让黄豆充分吸水膨胀。

家常菜——茴香豆的做法

1、将蚕豆去皮，洗干净。如果不想去皮，就用刀在蚕豆侧面切一道口，便于入味。锅中放入适量的水，将洗好的豆子放入锅中。将备好的各种调料放入锅中，开大火煮开，然后转入小火。小火煮半个小时左右，蚕豆就煮软了，就可以装盘了，清香不腻，当下酒菜正合适。

2、茴香软饼：首先将中筋面粉与热水混合，揉成光滑面团后静置。接着，将茴香洗净切碎，加入盐和食用油拌匀成馅。之后，将面团分成小剂子，擀成圆皮后包入茴香馅，对折捏紧边缘。最后，在平底锅中煎至两面金黄即可。 茴香炒鸡蛋：将茴香洗净切段，鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀。

3、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后加入盐和香油。

4、因此，茴香豆在民间也广为流传。小孩吃茴香豆可以强身固牙，营养丰富。茴香豆用干蚕豆作原料。经久耐嚼，价格低廉，吃起来方便，深受广大群众和游客喜欢。茴香豆经常被作为下酒菜，茴香豆是健康食品，老少皆宜。 第六道美食：奶油小攀 奶油小攀是绍兴的糕点美食，做法十分讲究，因为味道美味，外观特色，引来男女老少的一度好评。

5、典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（或用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

6、茴香豆用干蚕豆作原料。经久耐嚼，价格低廉，吃起来方便，深受广大群众和游客喜欢。茴香豆经常被作为下酒菜，茴香豆是健康食品，老少皆宜。奶油小攀：是绍兴的糕点美食，做法十分讲究，因为味道美味，外观特色，引来男女老少的一度好评。不加任何添加剂，营养丰富、疏松可口，是一种难得的特色休闲小吃。

茴香豆有哪些做法?

微波加热：将调味好的豆子放入微波炉适用的容器中，高火加热5分钟，取出翻动一次，再继续加热，直到豆子熟透。收汁：如果豆子中有多余的水分，可以继续用微波炉高火加热收汁。晾凉装盘：将微波好的茴香豆取出，放在通风处晾凉，即可食用。

茴香豆是一种传统的中国小吃，主要原料是黄豆和茴香。茴香豆的做法有很多种，常见的有以下几种：炒茴香豆：这是最常见的做法。首先，将黄豆浸泡一夜，然后用水煮至八成熟，捞出沥干。接着，将茴香洗净切碎，与黄豆一起放入锅中，加入适量的盐，用小火慢慢翻炒，直到黄豆表面微微焦黄，散发出香味即可。

茴香豆酿豆腐：将茴香豆磨成泥，填入豆腐中，蒸熟后淋上调好的酱汁。这种做法既能保留茴香豆的营养成分，又能让口感更加丰富。茴香豆糯米团：将茴香豆与糯米、红枣、枸杞等食材一起蒸煮，制成茴香豆糯米团。这种做法既能增加茴香豆的口感，又能让营养更加丰富。

茴香豆是一种传统的中国小吃，主要原料是黄豆和茴香。它的制作方法多种多样，但正宗的做法主要有以下几种：传统炒制法：这是最常见的做法，也是最正宗的做法之一。首先，将黄豆洗净，浸泡一夜，然后煮熟。接着，将煮熟的黄豆放入锅中，加入适量的盐和茴香，用小火慢慢翻炒。

蜜汁茴香豆做法：材料：黄豆500克，茴香适量，蜂蜜适量，食盐适量，水适量。步骤： a. 黄豆提前浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。 b. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至黄豆熟透。

绍兴茴香豆煮法：首先将黄豆提前浸泡，然后将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮。待黄豆煮至八成熟时，加入茴香，继续煮至黄豆熟透，茴香香味充分渗入黄豆。最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。这种做法简单易行，适合家庭制作。

正宗茴香豆的做法

1、慢炖：开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，直至豆子变软熟透，但仍需保持完整的形状。收汁：待豆子炖至入味且汤汁浓稠时，可以关火，让豆子在余温中进一步吸收汤汁的味道。晾凉装盘：将炖好的茴香豆捞出，放在通风处晾凉，即可食用。

2、首先，将新鲜的茴香豆冲洗干净，去除不好的部分，然后将茴香豆切成小段。 接下来，在一个大碗里，将橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉和红辣椒粉混合在一起。这是茴香豆的调味料。 将茴香豆放入调味料的碗中，搅拌均匀，确保每个茴香豆都能充分沾上调味料。

3、拌茴香：将煮熟的黄豆捞出，沥干水分，趁热加入切好的茴香和适量的食盐，搅拌均匀，让黄豆和茴香的味道充分融合。晾凉：将拌好的茴香豆放在通风处晾凉，也可以放在冰箱中冷藏，让味道更加入味。炒制：晾凉后的茴香豆放入不粘锅中，用小火慢慢翻炒，直到豆子表面微微焦黄，出现香味。

4、传统炒制法：这是最常见的做法，也是最正宗的做法之一。首先，将黄豆洗净，浸泡一夜，然后煮熟。接着，将煮熟的黄豆放入锅中，加入适量的盐和茴香，用小火慢慢翻炒。炒制的过程中，需要不断地翻动黄豆，以防止糊锅。当黄豆炒至金黄色，且有香味散发出来时，就可以出锅了。

5、做一盘茴香豆，清香好吃，可做下酒菜，下面就说说茴香豆的做法。将蚕豆去皮，洗干净。如果不想去皮，就用刀在蚕豆侧面切一道口，便于入味。锅中放入适量的水，将洗好的豆子放入锅中。将备好的各种调料放入锅中，开大火煮开，然后转入小火。

6、茴香豆是一种传统的中国小吃，主要原料是黄豆和茴香。茴香豆的做法有很多种，下面为您介绍几种常见的做法：传统茴香豆做法：材料：黄豆500克，茴香适量，食盐适量，水适量。步骤： a. 黄豆提前浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。 b. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至黄豆熟透。