腌萝卜的做法 正宗糖醋腌萝卜的做法？

教你正确腌萝卜做法

萝卜一分半。用20克盐20克糖腌制2个小时，杀水去辛辣味，期间翻动几次，使盐和糖充分渗入萝卜片里。切辅料。把腌出的水分倒净，如果怕咸就用清水冲洗两遍然后控干水分，加蒜片辣椒。

白萝卜洗净去皮，切成夹刀片，就是两片或三片相连，不切断。放入盆子里，加入一勺盐、一勺白糖，用手翻拌均匀，腌制20分钟。盐的杀水效果非常好，所以不要加太多，比较小的盆，一盆萝卜加1勺盐即可。如果时间比较充足，腌制的时间越长越好，能充分杀出萝卜的水分，这样口感更爽脆。

——腌萝卜的传统做法——首先准备新鲜的青萝卜5斤，放在清水中给它冲洗干净。萝卜一定不能去皮，否则做出来的口感就不爽脆啦！处理好的萝卜，用厨房餐巾纸擦干表面的水分。然后再给它切成四厘米左右的夹刀片，很多饭店做出来的腌萝卜都是用夹刀片做的。萝卜切好之后把它放在干净的大盆当中。

腌萝卜是一种美味的开胃小菜，其正确做法如下：所需食材和调料 食材 萝卜：可以选择白萝卜、青萝卜或者红萝卜。白萝卜口感清脆，青萝卜带有微微的辛辣味，红萝卜则颜色鲜艳。一般选用新鲜、质地紧实的萝卜。调料 盐：盐是腌制萝卜的基本调料，能使萝卜渗出多余水分，同时起到调味和防腐的作用。

正宗湖南腌萝卜的方法正宗湖南腌萝卜的做法

1、准备两个萝卜洗净，萝卜切断，辣椒、大蒜、生姜洗净切片。（2）加盐腌制萝卜出水，去除辣味，腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。（3）洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制。（4）准备好干净的罐子，加醋、糖、花椒、香叶。里面不能有水，依次放入，倒入卤水，加盖封闭。

2、开始制作：首先，将洗净的实心白萝卜切成薄片，便于入味。接着，进行腌制步骤。将切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐，大约静置半小时，让萝卜片充分吸收盐分，排出多余水分，达到脆嫩的口感。在萝卜腌制的同时，准备辣椒调料。将洗净的红辣椒切碎，放入碗中，加入适量的白醋和白糖。

3、首先，将红萝卜（白）切成薄片。如果计划当天食用，建议切少量，因为腌制后的萝卜不宜久放，以免影响口感。接着，将切好的萝卜片放入盆中，均匀撒上适量盐，腌制约二十分钟。切得越薄，腌制时间可相应缩短。腌制过程中，需多次翻动萝卜片，以确保均匀入味。

4、酸萝卜的做法如下1首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中2在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉3然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切。

5、腌萝卜条作为开胃小菜，制作起来也不算难，首先我们把萝卜洗干净之后切成条，加入两勺盐，腌制上半个小时之后，把其中的盐水去掉。再加上一些白糖继续进行腌制，等上三十分钟之后，同样需要把其中的水去掉。在腌制的时候，需要用到一些酱料。

6、选新鲜实心红萝卜10千克，切成1厘米厚的片，再改刀成4厘米大小的方块。2将密封的土陶坛子洗净晾干，在5千克山泉水中加入粗盐300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜腌制剂（好火计）40克、大红袍花椒等充分溶解。3加入萝卜片，完全浸入盐水中，压实盖密封，放在土灶边保持18度左右。一周后可变得酸香。

腌萝卜的做法

1、做法步骤 将红心萝卜洗净，切成细丝，放入碗中。加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使萝卜丝渗出多余的水分，然后将水分倒掉。加入葱丝、姜丝、花椒、红辣椒段、糖、白芝麻、醋和味极鲜（或生抽），搅拌均匀即可。糖醋红心萝卜 材料准备：红心萝卜半个、苹果醋两羹匙、糖一羹匙。

2、将萝卜洗干净（不去皮更脆爽），切成条状或片状。将切好的萝卜装入碗里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10~20分钟，主要是让萝卜出水，去辛辣。腌好后将出的水沥干，加入适量的白糖、白醋（量看个人口味），搅拌均匀。

3、腌制萝卜：将处理好的萝卜放入干净容器中，倒入蜂蜜柠檬汁，确保萝卜完全浸泡其中。密封容器，放入冰箱冷藏腌制2 - 3天即可。为萝卜带来独特的酸甜口感；冰糖的加入可以增加甜度和光泽度；盐的腌制则能使萝卜保持脆爽的口感。也可以在腌料中加入一些薄荷叶或姜片，增添清新的风味。

4、用料：白萝卜；白醋；食盐；白糖；辣椒；大蒜。将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。

5、腌萝卜的做法： 准备好需要的材料：萝卜、盐、糖、醋、辣椒粉、大蒜、姜片。 将萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在一个大碗中，加入适量的盐和糖，将萝卜块放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。 将腌制好的萝卜块放入干净的玻璃瓶中。

6、腌青萝卜所需食材：青萝卜800克，盐20克，白糖30克，生抽5克，白醋30克，姜、蒜各2克。 腌青萝卜的步骤方法 青萝卜洗干净。 均匀切段。 放入干净的盆里，放盐拌匀，腌制小时。 姜切末，蒜切末，备用。 辣椒切丝，备用。 将盆中萝卜腌制出的水份倒掉。 放白糖、生抽调匀。

小罗卜怎么腌制好吃

1、用生抽加醋来腌小萝卜，这样比较好吃。萝卜千万不要去皮，因为带皮吃起来会更加的爽脆。萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。萝卜要加半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，如此重复一次。

2、食材：白萝卜1根、盐适量、白糖30克、凉白开适量、白醋60克、小米辣少许。准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮。白萝卜先切块，在切条，加入适量盐淹至15分钟淹出水分，攥干放在无水无油的容器中。

3、步骤： 樱桃萝卜洗净后，切成片，但不要切断。 将切好的萝卜片加入适量的盐和白糖，拌匀进行腌制。 将玻璃罐清洗干净，加入白糖、米醋和柠檬片。 把腌制好的萝卜片挤干水分，放入玻璃罐中。 密封罐口，腌制 10 个小时。 腌制完成后，即可享用腌制好的小萝卜。

腌萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽。

腌制好吃的腌萝卜，需要将萝卜洗净去皮，加入盐和糖拌匀，再放入玻璃瓶中，加入生抽、老抽、醋、糖、八角、花椒等调料烧开后倒入瓶中，密封放入冰箱冷藏1-2天即可。这样做出来的腌萝卜口感脆爽，味道酸甜可口。

腌制萝卜：将处理好的萝卜放入干净容器中，倒入蜂蜜柠檬汁，确保萝卜完全浸泡其中。密封容器，放入冰箱冷藏腌制2 - 3天即可。为萝卜带来独特的酸甜口感；冰糖的加入可以增加甜度和光泽度；盐的腌制则能使萝卜保持脆爽的口感。也可以在腌料中加入一些薄荷叶或姜片，增添清新的风味。

将萝卜去皮，切成小块或小条，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，使其出水。将腌制好的萝卜块洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。将白糖、白醋、水、八角、桂皮放入锅中，用小火煮至糖溶解，加入红辣椒和香叶，煮沸后熄火。

加入糖和苹果醋，搅拌均匀，确保每块萝卜都能裹上糖醋汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时左右，待萝卜入味且口感爽脆即可食用。青皮红心大萝卜泡菜 材料准备：青皮红心大萝卜、香菜、蒜、花椒油、李锦记蒸鱼豉油、李锦记生抽、香醋。

用料：白萝卜半根、胡萝卜半根、泡椒3个、白醋20毫升、食用盐3勺、白糖3勺。生姜1小块。备好所有的料：白萝卜、胡萝卜切成小长条。生姜切丝 将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟。15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。

最简单的腌青萝卜方法?

1、青萝卜、自制泡姜、红线椒、大红浙醋、八角、青花椒、生抽、白糖适量。把青萝卜切片再切萝卜丝，切好的萝卜丝放入食盐，杀出水分，上手搅拌均匀，腌制30分钟腌出萝卜水。

2、将青萝卜切半，再切成小块，撒上盐，搅拌均匀，静置两小时，以析出水分。 将葱姜蒜和小米椒切碎，放入碗中备用。 提前浸泡花生豆，然后煮熟备用。 锅中放入花椒、大料、香叶，小火炒香。接着加入生抽、鲜酱油、蚝油、醋、冰糖和少许盐，再加一碗清水，煮沸两分钟后关火，待凉。

3、醋腌法：青萝卜微酸渍 - 洗净切片青萝卜焯烫后过冷水，沥干。- 调料盆中加入白糖、白醋、生姜片、蒜片。- 将青萝卜片浸入调料，确保每片均匀接触。- 装入密封罐中，腌制一天后即可食用。 糖腌法：青萝卜甜味渍 - 洗净切片青萝卜焯烫后过冷水，沥干。

4、青萝卜削皮，清洗干净，切成条状。放入三勺盐，用手抓拌均匀腌制一小时备用。蒜瓣剁成蒜蓉，小米辣切成块儿备用。腌制好的萝卜条放在清水中清洗一下，攥干水分，放在盆中备用。盆中放入蒜末，小米辣，香醋，生抽，白糖，鸡精，辣椒油，抓拌均匀，再腌制30分钟即可食用。

5、把买回来的青萝卜放到清水里面清洗干净，把萝卜表面处理干净之后，千万不要把萝卜皮去掉，然后将清洗干净之后的青萝卜切成条状。萝卜条切好之后放到太阳下面晾晒一段时间，但是千万不要放到太阳底下暴晒。

6、步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。