臭豆腐的做法 空气炸锅烤臭豆腐的做法？

怎么自制臭豆腐

做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。

将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。注意： 石膏粉只需要适量，过多会影响口感。

将豆腐切成小块，并在其表面切几个小口，以便进行发酵。 准备一个容器，将海盐和臭水加入其中，搅拌至混合均匀。随后，将切好的豆腐块放入容器中，确保每一块豆腐都完全浸泡在臭水中。 将容器密封，置于阴凉干燥处，让豆腐进行发酵。

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳 首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。

在家自制臭豆腐的方法如下：用料：北豆腐500克、王致和臭豆腐汁50克、小葱1根、香菜适量、蒜5瓣、小米辣2个、生抽酱油2勺、蚝油1勺、十三香粉少量、白糖适量、淀粉1勺、鲜鸡汁1勺、清水适量、食用油适量、低盐榨菜少量、白芝麻适量、辣椒油／孜然粉根据个人口味添加。准备食材。

臭豆腐做法

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、把豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

3、第一步，制豆腐。第二步卤水制法，加入豆豉二点五千克，清水十五千克烧开，过滤后在汁水内加碱一千五百克，浸泡半月左右，每天搅动一次。第三步，油炸臭豆腐。长沙臭豆腐的做法 长沙臭豆腐的做法如下：用料 主料；臭豆腐1块、小葱1颗。辅料；盐5克、生抽500毫升、食用油50毫升。

4、把臭豆腐切成薄片，厚度约为0.5 - 1厘米，放入蒸盘中。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，直到臭豆腐熟透。可以用筷子插入臭豆腐，能轻松插入就说明已经熟了。在蒸臭豆腐的过程中，可以调制蘸料。将蒜末放入碗中，加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、醋、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀。

臭豆腐怎么做好吃又简单

红烧臭豆腐：- 准备新鲜的臭豆腐和配料，包括豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精和食用盐。- 将臭豆腐清洗干净，沥干水分后煎至两面金黄色。- 另起锅炒豆豉、葱花和豆瓣酱，加入煎好的臭豆腐和少量清水，小火煮约四五分钟。- 调水淀粉，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花后即可出锅。

肉酱蒸臭豆腐：- 材料：臭豆腐、肉酱、毛豆仁、红辣椒、酱油。- 做法：臭豆腐洗净切块，毛豆和红辣椒准备就绪。将肉酱与调料混合，加入毛豆仁和红辣椒拌匀。臭豆腐摆盘，上浇肉酱料，蒸15分钟即可。 水煮豆腐干：- 将水煮豆腐干切块，用生抽、料酒、盐和味精水煮一分钟，不停搅拌保持豆腐水分。

豆腐切成厚片，放入淀粉碗里裹一下，再在蛋液里裹一遍。葱、蒜、香菜洗净切好放入碗中，放入粗细辣椒粉各一勺，如果能吃辣可以多放，加入白芝麻，蒜末，一半葱花，热油分两次倒入泼香。

第一步的准备新鲜的豆腐，臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉辣酱，熟白芝麻，熟花生，都准备好备用。第二步，我们先把臭豆腐放入碗中压成泥，在准备的加入一些水备用。第三步，我们在把豆腐切成大小均匀的块，放入臭豆腐水里浸泡上，大概35分钟左右就可以了。