鱼的做法 鱼的做法100种？

鱼的做法有哪些

1、星期一：清蒸鱼清蒸鱼，清淡鲜美，保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。星期二：红烧鱼红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。

2、鱼的做法有很多种，以下是一些常见的做法： 清蒸鱼：将鱼块放在蒸锅上，加入姜片和葱段，蒸熟后淋上酱油、油和蒜末即可。 红烧鱼：将鱼块用油煎至两面金黄，加入酱油、料酒、糖和清水，炖煮一段时间后，加入酱油、醋和生姜炖制至入味即可。

3、鱼的做法有很多种，以下列举几个常见的做法： 清蒸鱼：将鱼整条或切片后，用葱姜蒜等调料腌制，然后放入蒸锅蒸熟，再倒入热油、酱油等调料拌匀即可。 红烧鱼：将鱼切块后，在锅中加入油烧热，放入鱼块煎至两面金黄后，加入姜蒜炒香，然后加入酱油、糖、料酒、水等调料，慢慢炖煮至鱼块入味。

4、做鱼的方法有很多种，下面是一些常见的方法：清蒸鱼 清蒸是一种保留鱼的原汁原味的烹饪方法。将鱼清洗干净后，配以调料如葱、姜、蒜等进行蒸制。清蒸鱼口感鲜嫩，清淡爽口，能很好地保留鱼的营养价值。红烧鱼 红烧鱼是一种味道浓郁的烹饪方式。

5、鱼的做法多种多样，常见的有以下几种： 清蒸鱼 清蒸鱼是一种健康且保留鱼鲜美的烹饪方式。将鱼清洗干净后，配以葱、姜、蒜等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸鱼口感鲜嫩，鱼肉滑嫩多汁，能够充分保留鱼的原汁原味。 红烧鱼 红烧鱼是一道色香味俱佳的菜肴。

鱼的百变做法一周不从样安排起来

星期一：清蒸鱼清蒸鱼，清淡鲜美，保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。星期二：红烧鱼红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。

星期五：水煮牛肉片 香嫩的牛肉片在沸水中涮熟，口感嫩滑，蘸上特调酱汁，鲜美十足。搭配爽脆的豆芽菜和粉丝，轻盈不油腻。星期六：红烧狮子头 香糯的狮子头，浓郁的汤汁，光是看着就垂涎欲滴。土豆和胡萝卜的加入，让这道菜更加丰富有层次。

周四：早餐：酸奶，生菜火腿三明治午餐：西红柿金针菇汤，时蔬蛋炒饭加餐：哈密瓜晚餐：小白菜干贝汤，藕片荷兰豆，清蒸多宝鱼，芝麻米饭。周五：早餐：豆奶，鲜肉小笼包午餐：黄瓜鸡蛋汤，彩椒圆白菜，菠萝鸡丁，红豆米饭加餐：牛奶晚餐：海带豆腐汤，口蘑炒芦笋，酱爆鱿鱼圈，红豆米饭。

鱼十种最好吃的做法?

1、清蒸鱼片：清蒸鱼片是鱼片的经典吃法之一，将鱼片放入锅中蒸熟，淋上油泼辣子、蒜泥酱等佐料，既保留了鱼的原汁原味，又增添了香味和口感。红烧鱼片：红烧鱼片是大部分人喜爱的吃法，将鱼片与煮熟的酱汁混合一起，翻炒片刻即可。鱼片充分吸收了酱汁的味道，口感鲜美，汁水浓郁。

2、高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。 （6）油煎 很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。

3、做法：将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用将腌好的肥肉拌匀。用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟ji汁、椒盐同时上桌。

鱼的40种做法

清炖糟香鱼：将鱼块放入糟料中腌制一段时间，炖煮便可食用。3 三杯鱼：将鱼切块与调料一起炒制，味道酒香浓郁。3 孜然鱼肉：将鱼肉和孜然粉炒制，口感香辣可口。40. 黄焖鱼块：将鱼块放入黄焖酱汤中炖煮，味道浓郁。

红烧鱼 食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，小小米椒，淀粉。做法；鲈鱼让店家处理内脏弄干净，回家清洗血水后沥干水分，两面划几道，擦干后两面铺淀粉，抖去多余的淀粉。热锅热油，下鱼煎至定型，翻面后继续煎一下，然后扒拉到一边，用余油爆香葱姜蒜小米椒，接着倒入开水，略微没过鱼即可。

干炸鱼、 溜鱼段 、生鱼片、 吊鱼汤 具体做法如下： 主料：鲈鱼1条 辅料：青豆 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、盐 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄酱 5汤匙、白砂糖 1汤匙、苹果醋 半汤匙 青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。

水煮鱼 水煮鱼是一道川味名菜。将鱼切成薄片，放入滚烫的辣椒油中煮熟。锅中放入花椒、辣椒、姜蒜和葱，再加入酱油、盐和鸡精调味，煮沸后淋在鱼片上即可。水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩爽滑，让人欲罢不能。 烤鱼 烤鱼是近年来备受推崇的年夜饭新宠。将鱼腌制入味，放入烤箱中烤制至熟透。

水煮鱼：麻辣鲜香，刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香，是四川的一道名菜。将鱼片放入沸水中烫熟，捞出沥干。锅中倒入豆瓣酱、花椒、辣椒和油，爆香后加入高汤和水煮沸。放入鱼片、豆芽和粉丝，煮熟即可。麻辣鲜香的汤汁浸透鱼片，令人食指大动。

将鱼玩出N种玩法，把鱼做到极致 ，一定能让你舌头爆炸，味蕾全开 。

各种鱼的做法

糖醋鱼： 一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、三勺番茄酱、两勺砂糖、一勺淀粉加清水拌匀。 巴沙鱼切块，加葱姜蒜，加一勺料酒、加一勺生抽、加黑胡椒粉抓匀腌10分钟，鸡蛋+淀粉搅拌成面糊。 鱼块裹上面糊，入油加热至7成热，加入鱼块，炸至金黄捞出。 糖醋汁煮开，倒入炸好的鱼块翻炒均匀撒上芝麻。

麻辣鲫鱼：将鲫鱼切块，加入川味麻辣酱和各种调味品后蒸熟，口感鲜美。 盐水花鲢鱼：用清水和盐水煮沸后放入花鲢鱼，再沥干水分，加入调料和本人口味的蘸料。 清蒸草旁数鱼：将草鱼用姜葱等去腥处理后用清水蒸至7成熟，放入清汤、蚝油、姜片等佐料后再蒸至完全成熟。

做法一：准备用料。花鲢鱼、淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、老姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精、香油。