烧烤酱料的做法烧烤酱料秘制配方做法视频？

经验分享 2025年02月19日 08:50 5 admin

烧烤酱料怎么做和熬制

备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

黑胡椒烧烤酱材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱材料：米酒、蚝油、酱油、糖。

材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

烧烤秘制酱料的做法

准备主料：花生仁15克、白芝麻5克、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、睁余糖2小勺、生姜粉1/4小勺。炒香5克芝麻和10克花生，然后用料理机打成粉末备用。

蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。香辣烤肉酱。

加入油脂：最后加入芝麻油，这不仅增加了香气，也使得酱料更加光滑，便于涂抹在食物上。冷藏腌制：将调好的酱料放入冰箱冷藏，让香料的味道充分融合，最好放置一晚。使用前再次搅拌：在使用前，将酱料从冰箱取出，再次搅拌均匀，确保所有的成分都充分混合。

烤串酱料的做法

五香酱酱料：蒜蓉5克，烧烤中蒜是很重要的一味调味料，做成蒜蓉，姜末4克，姜也是必须的，辣椒粉4克，番茄酱12克，酱油（不要用老抽和生抽，较好就是原味大豆酱油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上这几种调味料，按照比例，调匀即可。

烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。，2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

烧串撒料：盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。

首先，你需要准备以下材料：生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、香菜、芝麻、花生碎、香油。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整。第一步，将适量的生抽、老抽、蚝油放入碗中，这是酱料的基础，可以提供鲜美的底味。

秘制烧烤酱料制作方法

1、制作步骤：提前把虾皮用温水泡软，然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥，然后起锅烧热，放入油，油热之后放入葱泥，炒香后放入其他调味品（除玉米粉外），然后小火翻炒，炒香后，加入玉米淀粉勾芡即可韩式烤肉酱；材料：豆瓣酱1瓶、韩式辣酱1瓶（小瓶的哦）、洋葱半个、大蒜1个、白糖适量、芝麻。

2、准备食材：生姜、大葱、蒜、辣椒等。将食材放入搅拌机中，按照个人口味加入适量盐、糖、酱油、料酒等调味品。将搅拌好的酱料倒入锅中，放入少量油，用小火翻炒至香味四溢。如果需要口感更加鲜美，可加入适量鸡精或鱼露等提味料。最后加入少量水，搅拌均匀煮沸即可。

3、预处理材料：将蒜和姜剁成末，柠檬挤汁备用。如果使用整颗的香菜籽，需要先将其炒香后研磨成粉末状。混合基础液体：在一个大碗中，先将酱油、蜂蜜、黑糖、柠檬汁和白醋混合均匀，用勺子搅拌至黑糖基本溶解。

4、黑胡椒烧烤酱材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱材料：米酒、蚝油、酱油、糖。

5、加入孜然粉约1/4小勺。加入白糖约两小勺。加入盐约半小勺。加入黄豆酱约1小勺。加入自制番茄酱约1汤勺。加入生姜粉和步骤2中碾碎的芝麻花生粉，搅拌均匀。1 加入1汤勺植物油，再次搅拌均匀。1 根据酱料的浓稠程度，适量加入水调匀即可。1 完成烧烤秘制酱料。