凤爪的做法大全 无骨凤爪的做法大全？

虎皮凤爪的做法大全

做法一：准备食材。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。先将洗净的鸡爪焯水，再浸泡去浮沫。晾干后刷上蜂蜜和白醋混合水，再次晾干以防溅油。热油中放入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油后浸泡至少1小时。

做法一：准备用料。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

把鸡爪子洗净，将其一切两半，冷水入锅，加陈皮、陈醋，烧开后即可关火，用冷水反复冲洗，洗净表面胶质，然后晾干水分。

正宗虎皮凤爪怎么做准备鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣。锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）。

凤爪的做法大全

1、用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。

2、步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟。蒸熟后将凤爪捞出，放入冰水中浸泡片刻。取出后沥干水分，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀入味。最后再撒上白芝麻即可食用。

3、清炖凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。- 取出凤爪，捞入清水中泡凉。- 捞出凤爪，清洗干净。- 锅中加入清水，将凤爪放入，加入料酒、生姜、葱段煮开。- 转小火炖煮2小时。- 加入盐、糖、鸡精等调味料煮片刻，关火即可。 红烧凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。

4、做法一：准备食材。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。先将洗净的鸡爪焯水，再浸泡去浮沫。晾干后刷上蜂蜜和白醋混合水，再次晾干以防溅油。热油中放入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油后浸泡至少1小时。

5、凤爪的做法有：酱爆凤爪、蒜香凤爪、口香凤爪、酱油凤爪、红烧凤爪。酱爆凤爪 将凤爪洗净，煮熟后焯水，将调味料和酱汁炒匀，再将煮熟的凤爪放入锅中炒熟即可。这种做法的凤爪味道鲜香微辣，色泽诱人，非常适合作为开胃菜或下饭菜。

6、做法一：准备用料。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

凤爪的做法和配方大全

做法一。材料：鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。做法：鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。做法二。

鸡爪500克、青椒15克、蒜片3克、姜片10克、泡椒150克、红椒15克、米椒2克、水500毫升、高度白酒10毫升、白醋15克、白砂糖10克、盐2克、鸡粉5克、麻椒1克、白酒10克、八角1克。步骤：鸡爪500g去指尖。蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切片。

做法一：准备食材。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。先将洗净的鸡爪焯水，再浸泡去浮沫。晾干后刷上蜂蜜和白醋混合水，再次晾干以防溅油。热油中放入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油后浸泡至少1小时。

秘制凤爪做法大全

1、秘制红烧鸡爪：准备：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。做法：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

2、清炖凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。- 取出凤爪，捞入清水中泡凉。- 捞出凤爪，清洗干净。- 锅中加入清水，将凤爪放入，加入料酒、生姜、葱段煮开。- 转小火炖煮2小时。- 加入盐、糖、鸡精等调味料煮片刻，关火即可。 红烧凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。

3、步骤1 先将凤爪从中间切开，剪去指甲。在锅内放入水，放几片生姜，待水烧开后在将凤爪放锅内。煮大约10分钟，捞出，沥干水份 步骤2 在锅内放入能末过凤爪的油。待油温至七八成热时，将凤爪放入油炸至金黄 步骤3 将炸好的凤爪迅速放入冰水中。

4、秘制‘泡椒凤爪’- 鸡爪去指甲后冷水下锅煮至半熟，捞出剪开。- 配制调料并煮鸡爪至熟后浸泡数小时至入味。 红烧凤爪 - 鸡爪清洗后煮至半熟，切碎，热油炒香调料后加鸡爪和调味料烧至熟透。 酱汁凤爪 - 鸡爪焯水后炸至微微焦黄，用调料和香料炒匀后焖制至入味。