酸菜的做法 酸菜的做法大全最好吃？

自制酸菜的做法

1、切好的白菜丝应全部放入盆中，撒上适量的盐，用手揉搓，直到菜丝变软、变蔫并渗出水分。将变软的白菜丝连同渗出的水分一起装入干净无油的大玻璃瓶中，确保装满，然后盖上盖子。在发酵过程中，无需打开瓶盖，将其放置在阳光直射不到的阴凉处。

2、将白菜切去根部。将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。然后将几片摞在一起切成细丝。

3、自制酸菜的做法如下：主料：芥菜四颗。辅料：盐巴适量、白酒20克、水适量、糯米粉适量。步骤：选择四颗芥菜。撒上盐，抹盐是为了杀出芥菜里的一种味道，这样腌出来的泡菜才好吃。“杀青”几小时之后，芥菜的状态就是这样。准备糯米粉水，比例是20g的糯米粉＋80g的水。

正宗酸菜的做法是什么?

1、东北酸菜的做法最正宗的做法 以下是东北酸菜的做法： 准备材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

2、四川酸菜的做法最正宗的做法： 准备材料：白菜、辣椒粉、花椒粉、盐、蒜、姜、白糖、醋。 将白菜切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水。 捞出白菜，挤干水分，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、白糖、醋拌匀。

3、选材：制作酸菜的主要原料是白菜，选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的白菜为佳。此外，还需要准备食盐、辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料。处理：将白菜从中间切开，去掉老叶和根部，然后将白菜洗净，沥干水分。将白菜切成适当大小的块，以便于腌制。

4、酸菜做法 最正宗的做法： 准备好新鲜的千头菜，洗净后切成细丝状。 在千头菜中加入适量的盐，揉搓均匀，使其出水。 将出水的千头菜装入干净的坛子中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀。 用干净的石头或者碗压实千头菜，使其出水，直至水液完全覆盖千头菜。

5、酸菜的做法： 准备好白菜，洗净后切成小块，放入大碗中加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，放入干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、鱼露、糖等调料，搅拌均匀。

酸菜的家常做法是什么?

腌酸菜的做法如下：，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。

东北酸菜的家常做法如下：工具/材料：排骨500克、酸菜500克、粉条少量、葱1根、姜6片、料酒2勺、盐2小勺、生抽酱油2勺、鸡精少量、花椒粉少量。准备好需用的食材。排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、两勺料酒大火煮20分钟，去除血沫。焯过水的排骨捞出，凉水冲洗干净。

做法二：准备用料。酸菜 1斤、五花肉 1斤、油梭子 半斤、饺子皮 适量、油盐适量、大葱1根、姜1块、花椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙。

瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油。胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。

酸菜汤面片做法简单快捷营养丰富好吃不贵适合家常食用非常值得推荐哦。将白面片放到熬制好的酸菜汤里煮熟就可以了 。酸菜火锅口感酸辣爽口开胃解腻冬日必备佳品 。酸菜炖鸡鲜香味美回味无穷 。做法简单快捷值得一试哦 。