生日蛋糕的做法大全 生日蛋糕自制教程？

巧克力半淋面生日蛋糕做法大全

1、原料：黄油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3个，低筋面粉50克，巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克，170度35分钟。黄油分三次加糖30克打发。巧克力65克隔热溶化。巧克力和黄油混合成巧克力糊。蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。蛋白加30克白糖打发。

2、步骤1 将黑巧克力50克切成小块，放入碗里，加黄油60克，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态 步骤2 加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀 步骤3 然后将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里，用打蛋器直接搅拌均匀成蛋糕面糊 步骤4 将面糊盛入蛋糕模具，7成满。

3、步骤1 取5个鸡蛋于室温下回温 步骤2 用分蛋器将鸡蛋蛋清与蛋黄分离（注意盛放蛋清的打蛋盆要保证无油无水，也不能有蛋黄）步骤3 在5颗蛋黄内加入30克细砂糖 步骤4 将蛋黄液搅打至颜色变白，体积膨大 步骤5 在蛋黄糊内滴入几滴香草精（注意香草精不要太多，否则蛋糕会发苦。

4、油 35毫升、低筋面粉 50克 白砂糖 60克、柠檬汁 适量 玉米淀粉 5克、淡奶油 500克 黄桃罐头 适量、甘纳许部分 黑巧克力 30克、淡奶油 30克 巧克力淋面蛋糕的做法步骤 1 分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。2 先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、制作巧克力淋面蛋糕需要准备以下材料：黄油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3个，低筋面粉50克，巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克，以及一个6寸的蛋糕模。首先，将黄油分三次加入30克糖打发。接着，将65克巧克力隔水融化，然后与黄油混合制成巧克力糊。

十寸生日蛋糕做法大全

1、蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

2、生日蛋糕（10寸）的做法 把其他材料称量准备好备用 准备两个大一点的不锈钢盆，洗干净，擦干水，保证无油无水，拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄，蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一个盆里备用。

3、生日蛋糕（抹茶戚风蛋糕胚、水果夹心）的做法步骤 准备好三片抹茶戚风（作法见我的菜谱“抹茶戚风”）半根香草荚取籽 淡奶油加入糖粉、全脂奶粉、香草荚、几滴朗姆酒打发。

4、主料低粉350g，鸡蛋18个，牛奶260g，白糖180g，木糖醇80g，玉米淀粉35g，玉米油150g，动物鲜奶油1500ml，草莓适量，柠檬半个。始烤蛋糕胚。一个十寸，一个八寸，最上面是个六寸的心形小蛋糕。所有鸡蛋提前放在室温中，等温度到常温时，蛋清与蛋黄分离。

5、十寸戚风蛋糕做法 面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

生日蛋糕的做法和配方

食材配方：鸡蛋5个、低筋面粉130g、白糖105g、清水50g、色拉油50g、食盐5g、柠檬汁3g。制作方法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意蛋清里一定不要含有蛋黄，否则用搅拌机和白糖搅拌时，无法呈挺立状。

寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕配方：糖渍蓝莓：蓝莓120克，细砂糖40克。蛋糕体：奥利奥饼干120克，黄油45克，马斯卡彭奶酪150克，浓稠酸奶120克，淡奶油120克。细砂糖54克，柠檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖渍蓝莓适量。装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克，玉米淀粉4克，吉利丁片1克 。

．将白脱淡炼乳加热至溶化备用；2．蛋和白糖放到一个盆里一起搅打至发泡；3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合；4．把面粉和香草粉用筛子筛入原料内，搅拌均匀；5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟；6．将蛋糕取出，切块并排于盘内即可。

配方是，鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴。做法如下：蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。加油加牛奶搅拌均匀。面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。加入柠檬汁，没有可以用白醋。加入3分之一糖，打发。

做生日蛋糕需要的食材：鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。生日蛋糕的做法：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。蛋黄糊中筛入低筋面粉。搅拌均匀。

12寸戚风生日蛋糕做法大全

主料 蛋糕坯1个（12寸）淡奶油1000ml 芒果5个黑巧克力一块 白巧克力1块大星嘴裱花头1个 巧克力转印生日蛋糕的做法步骤 戚风蛋糕分成三片，抹上奶油洒上芒果块。 一层接一层，完后抹好面。 给奶油调上自己喜欢的颜色，用星字裱花嘴裱接蛋糕裱满。

寸夹馅800g奶油。这样子蛋糕才比较饱满，合着戚风胚子口感和甜度都刚好。具体是称出800克淡奶油加入80克细砂糖打发，夹层用打到10分发的奶油加水果做夹心，12寸800克奶油刚好。

制作一个8寸的戚风蛋糕成本大约在10元左右，而一个12寸的奶酪蛋糕成本则在30元以上。这个价格中不包括人工、电费和房租等其他费用。在制作蛋糕时，需要准备的原料包括普通鸡蛋5个、绵白糖60克、色拉油50克、牛奶50克、低筋面粉90克、奶油300克、柠檬汁几滴（或白醋）以及一些水果。

做一个蛋糕的成本是8寸戚风在10元左右，奶酪蛋糕（估计是12寸左右）成本基本在30元以上，这是不算人工费的 原料 普通鸡蛋5个、绵白糖60克、色拉油50克、牛奶50克、低粉90克、柠檬汁几滴（或白醋）。

6寸蛋糕直径约为124厘米，适合2-4人食用，适合场合包括生日聚会、情人节、母亲节等。 8寸蛋糕直径约为32厘米，适合4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。 10寸蛋糕直径约为24厘米，适合6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆及探亲访友。

英寸=30.48cm=4磅：10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。14英寸=356cm=5磅：12-14人食用，适用于公司、同学聚会。16英寸=40.64cm=6磅：14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。多层蛋糕：上下两层的尺寸相差最少4英寸。