鸡丝拉皮的做法 鸡丝拉皮做法热菜窍门？

五彩鸡丝大拉皮做法大全

步骤1 将鸡肉煮熟，过凉水。手撕成丝。鸡肉煮的稍微老一点，这样鸡丝有嚼劲 步骤2 彩椒切丁，准备葱花，蒜末 步骤3 开水下过煮拉皮 步骤4 煮熟捞出 步骤5 准备酱汁。芝麻酱2勺，1勺陈醋，1勺耗油，适量蘑菇精，糖，盐。

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。

家庭版鸡丝拉皮

1、食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。将鸡胸肉切成丝。加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。

2、制作家庭版鸡丝拉皮，首先将鸡胸肉切成丝，然后加入盐、味精、生抽酱油、淀粉和油，腌制20分钟。盐、味精和生抽酱油为鸡肉增添鲜美味道，淀粉让鸡肉更加滑嫩，而油则能防止裹了淀粉的鸡肉下锅时粘锅。接着，将花椒加入水中浸泡，黄瓜洗净并备好粉皮。

3、将调好的调味汁与鸡丝、拉皮混合，轻轻拌匀，让每一片拉皮都充分浸透了调味汁的精华。上桌后，只见一道色香味俱全的鸡丝拉皮呈现在眼前，散发着诱人的香气。一家人围坐在一起，品尝着这道精心准备的凉菜，不仅满足了味蕾的享受，也增进了家庭成员之间的感情。

4、秘制鸡翅这个比较甜，喜欢可乐鸡翅的感觉，强烈推荐；你可以不要错过鸡丝拉皮，醋椒豆腐很好吃，当然羊肉串是你的最爱，烤鸡胗很不错，大鸡胗吃起来很过瘾，而且这是一家非常受欢迎的商店。人均：54元地址：南开区鞍山西路丰和苑小区16号楼前承认一个公民。志民是一家古老的穆斯林餐厅。一听它的名字就觉得很有个性。

5、将鲅鱼去除内脏，洗净，然将鲅鱼肉剃下来。去除鱼皮和骨头。把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥。做好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水，调匀。再倒入适量的油和盐调味即可。鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。

鸡丝拉皮操作

鸡丝拉皮的家常做法如下：准备食材：秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝，用淀粉和少许油抓一下。处理拉皮：去掉拉皮包装，用开水浸烫一会儿，变软即可。调制酱汁：在一个大碗里，加入几大勺醋，少许生抽，一小撮糖，和少许香油，搅拌均匀。

食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。将鸡胸肉切成丝。加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。

秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。儿子不爱吃香菜，我少放了些，很多菜没必要完全按照菜谱，大家据自己口味来就好。拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。

鸡丝拉皮的家常做法如下：材料：粉皮、黄瓜、鸡丝。先准备一下主要食材粉皮，这种一般市场上都有售卖，现在也有很多粉皮机制作的粉皮，可以说食用变得更加方便。粉皮用水清洗之后，把它们切成较宽的条状，这样能让粉皮的口感保持得更好，同时也能让粉皮食用的时候更加厚实。

最后，将沥干水分的鸡丝放在最上方。调制一份精盐、醋、酱油和香油的混合汁，淋在所有配料上。如果喜欢，还可以配以芥茉和芝麻酱，增添风味。这样，一道美味的鸡丝拉皮就准备好了，可以正式上桌享用了。需要注意的是，制作粉皮糊的浓稠度要适中，操作要迅速，以确保拉皮的厚度均匀，口感更佳。

鸡丝拉皮的家常做法

1、鸡丝拉皮的家常做法如下：准备食材：秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝，用淀粉和少许油抓一下。处理拉皮：去掉拉皮包装，用开水浸烫一会儿，变软即可。调制酱汁：在一个大碗里，加入几大勺醋，少许生抽，一小撮糖，和少许香油，搅拌均匀。

2、鸡丝拉皮的家常做法如下：材料：粉皮、黄瓜、鸡丝。先准备一下主要食材粉皮，这种一般市场上都有售卖，现在也有很多粉皮机制作的粉皮，可以说食用变得更加方便。粉皮用水清洗之后，把它们切成较宽的条状，这样能让粉皮的口感保持得更好，同时也能让粉皮食用的时候更加厚实。

3、准备食材：鸡胸肉洗净后切成细丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软后切成条状；青红椒、胡萝卜切丝；葱切段，姜蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热后放入姜蒜片爆香。炒鸡肉：将腌好的鸡肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉丝表面微焦，出锅备用。

4、将鸡胸肉切成丝。加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。花椒加水浸泡。黄瓜洗干净，备好粉皮。炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。盛出沥油、晾凉。

家庭版鸡丝拉皮做法

1、制作家庭版鸡丝拉皮，首先将鸡胸肉切成丝，然后加入盐、味精、生抽酱油、淀粉和油，腌制20分钟。盐、味精和生抽酱油为鸡肉增添鲜美味道，淀粉让鸡肉更加滑嫩，而油则能防止裹了淀粉的鸡肉下锅时粘锅。接着，将花椒加入水中浸泡，黄瓜洗净并备好粉皮。

2、食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。将鸡胸肉切成丝。加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。

3、鸡丝拉皮的家常做法如下：准备食材：秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝，用淀粉和少许油抓一下。处理拉皮：去掉拉皮包装，用开水浸烫一会儿，变软即可。调制酱汁：在一个大碗里，加入几大勺醋，少许生抽，一小撮糖，和少许香油，搅拌均匀。

4、秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。儿子不爱吃香菜，我少放了些，很多菜没必要完全按照菜谱，大家据自己口味来就好。拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。

5、鸡丝拉皮的家常做法如下：材料：粉皮、黄瓜、鸡丝。先准备一下主要食材粉皮，这种一般市场上都有售卖，现在也有很多粉皮机制作的粉皮，可以说食用变得更加方便。粉皮用水清洗之后，把它们切成较宽的条状，这样能让粉皮的口感保持得更好，同时也能让粉皮食用的时候更加厚实。

热菜鸡丝拉皮怎么做

用料：豆腐皮150g，瘦肉250g，均切长丝；葱、姜末、盐、味隋、花椒面、淀粉蛋适量，香菜20g切细。做法：大勺加油25g，放肉丝、花椒面、葱姜末、盐、味精，肉变色后放豆腐皮翻勺勾僭色米汤芡装盘；尽量表面平整，用香菜末速撤“福寿”二字在上面，上屉蒸3分钟即可出锅上桌。

过年天津讲究一桌鸡鸭鱼肉都有，6个凉菜，10-12个热菜差不多了，热菜一般有个清蒸多宝鱼，炒虾仁，羊排，炒牛肉粒，菠萝鸡片，软溜鱼片，四喜丸子，梅菜扣肉，蒜香翅中，酱爆鸭片，扒牛肉条，油焖酥鱼，虾仁爆肚块。

老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。制作方法土豆粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌土豆粉皮”、“鸡丝拉皮”等；配荤料可以制作“砂锅鱼头土豆粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜；油炸后可制作“拔丝土豆粉皮”、“火腿蛋土豆粉皮”等菜式。