牛肉汤 牛肉汤的家常做法简单好喝？

牛肉汤有哪些家常做法?

清炖牛肉汤 材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。做法：牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛肉熟烂，汤色清澈，加入盐和胡椒粉调味即可。

炖至牛肉熟烂，加入泡发好的枸杞，继续炖煮10分钟。（6）加入盐调味，炖至汤汁浓郁即可。酸菜牛肉汤 材料：牛肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒、盐、鸡精。做法：（1）牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。（2）锅中加水烧开，放入牛肉块，焯水去腥。（3）捞出牛肉，洗净备用。

做法一：番茄牛肉汤 材料：牛肉块、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、高汤、盐、胡椒粉、香菜（可选） 牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质。 番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切成块备用。 炒锅中倒入适量的油，将洋葱炒香。 加入番茄和胡萝卜翻炒片刻，使其出香味。 加入炖牛肉块，倒入高汤。

汆烫牛肉：将牛肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮大骨头：将大骨头放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，炖煮1-2小时，使汤底更加鲜美。

清炖牛肉汤的做法：牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；较后撒上葱花即可。

牛肉汤的功效是什么

1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、腹痛腹胀、消化不良的人，适当喝牛肉汤有很好的滋补脾胃、增进食欲、促进消化能力提高的功效。

2、牛肉汤是一种营养丰富的美食，自古以来便受到人们的喜爱。它不仅美味可口，还具备多种健康功效，尤其对脾胃和气血的补益效果显著。首先，牛肉汤能够补脾胃。从中医食疗的角度来说，牛肉入脾、胃经，这意味着它特别有助于滋养和强健脾胃。

3、牛肉汤具有温热性质，能够补充人体阳气，驱散寒气，对于改善虚寒体质效果显著，因而具备良好的食疗保健作用。 该汤中含有丰富的蛋白质、钙和铁等矿物质，有利于促进青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松，并有助于增强体质和提升免疫力。

4、提高抵抗力，缓解疲劳压力。牛肉汤中含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，这些营养成分对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。常喝牛肉汤可以提高抵抗力，缓解疲劳压力，对于工作压力大、生活节奏快的人群来说是一种很好的食疗选择。总的来说，牛肉汤不仅口感鲜美，而且具有多种功效。

5、牛肉汤是蛋白质的重要来源，对于需要修复肌肉和提升体力的人群尤其有益。 其中的铁元素有助于预防贫血，提高身体氧合能力，维护健康。 牛肉汤含有丰富的维生素B群，这些维生素对神经系统健康和新陈代谢具有积极影响。 维生素B12的摄入不仅有助于预防贫血，还能维护神经系统功能。

6、牛肉汤的功效 增加免疫力 可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。促进康复 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉汤的做法是什么

新鲜的牛肉，闻着没什么腥膻异味，但不焯水要事先把这个肉放在清水里泡一泡，把血水泡出去。冷水下锅，因为牛肉里边的血水是逐渐的溢出的，所以冷水下锅以后，加上一点葱姜，当然葱、姜一定拍一下。接下来要用的就是加料酒。这时候锅里会产生一些血沫子。拿勺子把浮沫捞干净。

炖牛肉汤做法一：番茄牛肉汤 材料：牛肉、番茄、土豆、洋葱。辅料：黄油、料酒、葱白、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精。做法：- 牛肉浸泡去血水后切块。- 牛肉块煮水去腥，煮1~2分钟后捞出。- 锅烧热，加入黄油融化，放入洋葱煸香。- 加入土豆块翻炒至熟，再加入葱白、姜片炒香。

准备食材。买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入大锅中，加满清水。开大火把水烧开，煮大约3分钟，煮出骨头和肉的血沫。把骨头和肉捞出来，用温水冲洗干净，大锅中的水倒掉，把锅洗干净。

正宗牛肉汤的做法

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时 取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

2、夏季牛肉汤的做法：食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）制作：将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

3、熬制高汤：在锅中加入足量的水，烧沸后放入牛肉、牛大骨、葱段、姜片和大料，加入料酒，用大火煮沸，然后转小火慢炖约1小时。加工牛肉：取出牛肉，稍微放凉后切成薄片，再放回锅中。继续炖煮：将火调至文火，继续炖煮约1小时，直到牛肉熟透。