青蒜的做法 腊肠炒青蒜的做法？

青蒜的做法(五花肉炒青蒜的做法)

五花肉切成薄片，青蒜切成段。锅中倒入适量油，加热后放入五花肉煸炒至变色。加入青蒜段继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

准备五花肉，洗净后切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10-15分钟。准备青蒜，洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入腌制好的五花肉，翻炒至变色。加入青蒜，继续翻炒至青蒜变软。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

五花肉需洗净后，放入锅中加入适量的水、花椒和大料，用小火煮约15分钟，取出后稍凉，切成薄片备用。接着，青蒜洗净后斜切成小段，斜切面大可更好地吸收调料，提高味道。炒锅烧热后，放入五花肉，用小火慢慢炒出其油脂，加入适量的姜末和少量的鲜酱油翻炒均匀。

做法 猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。

青蒜的做法

1、青大蒜的做法： 准备青蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、蒜末、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉、香油。 将青蒜洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉煸炒出香味。 加入焯好水的青蒜，翻炒均匀。 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

2、先将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。青蒜切成小段。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，再加入青蒜段一起翻炒，直到鸡蛋熟透，青蒜变软即可出锅。这是一道非常家常的菜，简单易做，营养丰富。青蒜炖排骨 将排骨洗净，用开水焯一下去血水。青蒜切成段。

3、青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；猪肉洗净绞碎；豆腐切方块；锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；放进切好的豆腐块及调味料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

青蒜怎么腌制好吃

食材：嫩青蒜适量，盐适量，香油适量。挑选比较嫩的青蒜，去皮去须，再清洗干净，沥净水分。准备好干净无油的菜板和菜刀。把青蒜切成约半个厘米长，因为蒜纤维丰富，切短点生食口感更好。切好的青蒜放在汤碗里，再撒上适量的盐（比平时炒菜要多放一倍的盐量）。

青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2~3次水，泡去蒜的辛辣味。在干净的锅里倒入白醋，接着倒入白糖、食盐。倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要。盖上锅盖熬，沸腾后掀开盖子晾凉。此时把蒜沥干水分，放进坛子里。

做法将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。把蒜捞出沥干水分。放进泡菜坛子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水。盖上盖子，十月份的时候就可以吃了。

青蒜可以通过以下步骤进行腌制，以获得美味的口感。首先，准备好所需的食材，包括青蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、干辣椒和生姜等。青蒜需要新鲜嫩绿，这样腌制出来的口感才会更加爽脆。将青蒜洗净后，摊开晾干或用厨房纸巾擦干水分，这一步是为了保证腌制过程中不会因水分过多而导致变质。

【腌蒜苗】食材准备：蒜苗、白糖、盐、首先准备10斤蒜苗，蒜苗头部去除后清洗干净，然后把叶子部位剪掉，蒜苗叶不要丢掉，留下来可以炒菜、做汤、或做凉拌菜都很美味。蒜头剪好后就是这个样子，把它平摊在案板或者是箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，把蒜苗上的水分全部晾干。

腌制前处理：将切好的青蒜放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓，让青蒜出水，这样可以使青蒜更加入味。准备腌制液：在另一个容器中，根据个人口味调配醋、糖和清水，比例大约为醋：糖：水=3：1：6。如果喜欢香料味，可以在腌制液中加入适量的花椒、八角等香料。

青蒜最全吃法

清炒青蒜：这是最常见的一种做法，也是最能体现青蒜原汁原味的方法。将青蒜洗净切段，锅中放少许油，油热后放入青蒜快速翻炒，加入适量的盐调味即可。这种方法简单快捷，保留了青蒜的鲜香和营养。青蒜炒肉：将猪肉或牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。青蒜切段备用。

青蒜最全吃法豆皮炒青蒜，青蒜炒腊肠，最全青蒜做法，青蒜青酱意面，呛拌青蒜，柠檬青蒜毛肚，青蒜蛋饼。

主料：青蒜200克、五花肉500克。调料：花椒、大料、姜末、鲜酱油、盐、花椒粉、鸡精。五花肉洗净，锅中加水、花椒、大料小火煮15分钟左右。取出，凉一会儿切成薄片。青蒜择洗干净，斜切成小段。斜切面积大，容易入味。炒锅烧热，放入五花肉用小火慢慢地炒出油来。

当然，青蒜的吃法也是多种多样的：青蒜炒肉：备齐青蒜和肉，切好备用。锅中热油，炒肉至变色，再加入青蒜和调味料，如盐和酱油，翻炒均匀至青蒜断生，即可出锅。青蒜烧豆腐：豆腐切块盐水浸泡，青蒜切好备用。热油炒香青蒜蒜白，加入豆腐和调味料翻炒。

加入适量的开水，盖上盖子焖煮，一直到胡萝卜变软就可以把青蒜放进去翻炒一分钟，再盛入盘子当中就可以吃了。

如何挑选青蒜：要挑选出好的青蒜，就需要掌握一定的方法才行，品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。