东北酸菜的做法 东北酸菜的做法大全家常？

东北酸菜的做法和步骤

将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐）。然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。

做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。

正宗东北酸白菜的腌制方法2 东北酸白菜 材料和工具：白菜两棵重约5千克、不加碘的粗盐50克（含碘盐会让酸菜变黑）、准备一个大玻璃罐或者陶缸、一块大小合适的石头。做法步骤：（步骤部分图片在上文字在下）新鲜的大白菜，去掉老叶后如果没有泥土和沙子，不需要清洗，直接进行下一步。

步骤：准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。翻炒一会后把酸菜倒入砂锅，同时加入排骨跟排骨汤。大火烧开，放盐，小火炖煮3个小时后即可出锅。

东北酸菜的做法有多种，下面是一种常见的做法：材料：- 大白菜5-6颗 - 盐适量 - 干辣椒适量 - 姜适量 - 大蒜适量 - 食用油适量 步骤： 将大白菜洗净，剁成小块，放入大容器中。 在大容器中加入足够的盐，将白菜充分揉捏，使其出水，然后放置20-30分钟。

东北酸菜的做法最正宗的做法如下：主料：排骨500g、东北酸菜100g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。步骤一：把酸菜攥出来。步骤二：排骨高压锅压好。步骤三：加点味精还有适量的盐。步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道。步骤五：放入酸菜。步骤六：酸菜和排骨一起炖。步骤七：加入水，烧的久一点。

东北酸菜正确好吃做法

1、东北酸菜的做法最正宗的做法 以下是东北酸菜的做法： 准备材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

2、材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。准备好所需材料，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。

3、酸菜炖粉条：将酸菜切丝，粉条（土豆粉、红薯粉等）泡软后切段，与猪肉、豆腐等一起炖煮，是酸菜最常见的吃法。酸菜鱼：将鱼片用料酒、盐、生抽腌制，再与酸菜、豆芽等配菜一起煮汤，这种做法既美味又营养，是吃酸菜的不错选择。

4、做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。

5、东北酸菜的做法最正宗的做法如下：主料：排骨500g、东北酸菜100g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。步骤一：把酸菜攥出来。步骤二：排骨高压锅压好。步骤三：加点味精还有适量的盐。步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道。步骤五：放入酸菜。步骤六：酸菜和排骨一起炖。步骤七：加入水，烧的久一点。

6、东北酸菜的做法最正宗的做法：用料：酸菜排骨 各一斤、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、盐 适量、葱姜八角 适量。步骤：准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。

东北酸菜的做法家常菜

1、腌东北酸菜 食材：{大白菜} 调味：{食盐} 准备两颗大白菜，摘掉老叶，只保留内部的鲜嫩菜叶，至于洗不洗看情况，如果有脏东西就冲洗一下， 但一定要甩干水分，如果干净光滑，也可以不用洗。

2、酸菜炖豆腐：将酸菜与豆腐一起炖煮，豆腐吸收了酸菜的酸味，变得鲜美可口，是一道简单又营养的家常菜。酸菜炒肉丝：将猪肉切成细丝，与酸菜一起快速炒制，肉丝的鲜嫩与酸菜的酸爽相结合，味道非常好。

3、酸菜饺子。饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很多人包饺子就喜欢放入酸菜，酸菜可以解油腻，酸菜饺子也是别有一番滋味在心头。酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。酸菜包子。

4、酸萝卜，又称酸菜、泡菜，是一种通过发酵过程制成的腌制蔬菜，常见于中国菜中，尤其是在东北菜和四川菜中。它的酸爽口感和独特风味使其成为许多家常菜肴的重要组成部分。以下是几种家常做法：酸萝卜炒肉：这是一道非常受欢迎的家常菜，通常使用猪肉（如瘦肉或五花肉）与酸萝卜一起炒制。

5、酸菜炖粉条是一道典型的东北家常菜，其家常做法主要包括准备食材、炒制酸菜、炖煮和调味等步骤。首先，要准备好所需的食材，包括酸菜、粉条、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等。酸菜要提前用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和酸味，然后挤干水分，切成细丝。粉条同样需要用清水浸泡至软。

6、做法：a. 豆腐切块，用沸水焯一下去除豆腥味。b. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。c. 加入酸菜翻炒出香味。d. 加入适量水，放入豆腐，煮至豆腐入味。e. 放入泡发好的粉丝，煮至粉丝软糯，调味后出锅。这些做法都是比较传统的东北家常菜，简单易学，酸爽开胃，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。